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冷凍蔬菜怎麼吃才安全？專家教3原則：確認結霜、徹底加熱、避免生食
現代人生活步調快速，冷凍蔬菜已成為許多家庭廚房的常備選擇。面對超市冷凍櫃中琳瑯滿目的品項，許多人心中難免有所疑慮：冷凍後的蔬菜還有營養嗎？該怎麼挑選才安心？事實上，冷凍蔬菜是相當值得善用的飲食工具，只要清楚其優缺點並掌握挑選原則，就能在忙碌生活中兼顧健康與便利。2026/05/09 22:00 -
誤會大了！冷凍蔬菜營養價值高又新鮮 達人授健康4吃法
冷凍蔬菜真的不夠新鮮嗎？營養師王證瑋表示，許多人認為新鮮原型食材才是最好，而冷凍蔬菜通常在最成熟的時候採摘，保留最佳營養時送入工廠加工，進行清洗、殺菁、切割、急速冷凍和包裝等，儘管殺菁步驟會破壞酵素的活性，延長蔬菜保存，但也會流失部分水溶性營養素；不過即使是新鮮蔬菜，從採收到運輸過程受溫度、溼度、光源、儲存等影響，也是會讓營養逐漸流失。2022/04/29 15:33 -
桑葉搖身變成桑香鬆 三高等族群安心吃
農委會苗栗區農改場將桑葉殺菁烘烤開發「桑香鬆」，口感像海苔一樣香酥，低糖又高纖，沒有海苔高碘高鈉的缺點，甲狀腺機能亢進、三高及心血管等病患，較能放心食用。2020/09/29 22:24
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