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一天只招待6位客人 亞洲最佳女廚盼靠料理改變世界
東京一間亞洲50大最佳餐廳，一天只接待六位客人，負責掌杓的是去年才拿下亞洲最佳女主廚的庄司夏子。看起來比明星更亮眼的主廚，在幾乎清一色都是男性的餐飲界，靠著毅力站穩腳跟。因為太過投入料理的世界，甚至差點賠上健康。現在重拾熱情，把料理融合藝術、音樂，期待靠著美食改變世界。2023/03/31 15:50 -
FOCUS／米其林三星「公司餐」 最出名父女檔廚
今天FOCUS要帶你到歐洲西班牙美食天堂巴斯克自治區，位在西班牙北部濱海地區，靠近法國邊界，尤其以海鮮料理聞名，譬如說蟹塔、超級豐盛的Pintxos下酒菜。這裡有一對美食界最出名的父女檔，父親被稱為西班牙料理教父，現在女兒也成為全球最佳女主廚，父女共同經營119年歷史米其林三星餐廳；勇於創新不拘泥於形式，每年端出50道新菜色，全部堅持使用巴克斯當地當季食材，每一道菜也都化身有如藝術品精緻。2016/06/06 20:47 -
FOCUS／是她！法國艾蓮娜達荷茲 最佳女主廚
來自法國的艾蓮娜達荷茲，獲得英國專業雜誌推選為2015年最佳女主廚，電影《料理鼠王》裏頭的女廚師就是以她為創意靈感。4代傳承，從小在廚房鍋碗瓢盆中長大，4年前44歲時就摘下米其林兩顆星，這次挑戰了蘇格蘭傳統美食「哈吉斯」，讓粗曠的英國鄉野料理與精緻的法國料理做了巧妙的結合。2015/09/09 21:14 -
法式精緻融入中菜 港女廚獲「亞洲最佳」
今年剛出爐的亞洲最佳女主廚獎項，由香港的藍帶女廚師劉韻棋拿下，經營餐廳半年，就摘下米其林一星殊榮，她擅長將法式料理的精緻，巧妙融合進中菜裡，並堅持使用當季、在地的食材，透過美食來說故事2015/05/19 22:10 -
【FOCUS新聞】法式料理往西湖找靈感 美食騷人墨客
33歲香港美女主廚劉韻棋，剛剛被權威「餐廳雜誌」評選為2015年亞洲最佳女廚師，5年前從廣告業轉當廚師，從擦地、洗櫃子基層做起。開餐廳半年就獲得米其林一星，拚勁讓人刮目。最近她到大陸杭州、龍井茶的故鄉，放下身段、重頭學起關於龍井茶的種種知識，回到香港秉持自己的理念，當季、當令、當地食材，以創意轉換出令人驚豔的新龍井蝦仁2015/05/11 21:39 -
台大外文轉行 陳嵐舒6年贏亞洲女廚神
短短經營法式料理5年的陳嵐舒，不僅為台灣第一次抱回亞洲最佳女主廚，她的餐廳也被票選亞洲最佳餐廳，她說到為什麼會比別人更加努力，反而是台大外文系的學歷，讓她比高中就進入專業領域的人，起步就晚了6年，她說因為對法式料理追求完美的堅持，正是真的台大精神。2014/04/06 11:57 -
台中法餐女主廚 獲選亞洲最佳女廚神
台中一家法式餐廳女主廚陳嵐舒，獲得「世界50最佳餐廳」評選委員，評選為「亞洲50最佳餐廳」的最佳女主廚，成為台灣首位獲選的女主廚，她善於利用台灣在地食材，融入法式餐點中，賦予法式料理亞洲特色，像是用豆腐乳和雪菜做法式餐點，獲得評審青睞。2014/01/15 15:51
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