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緩失智有解！「這配料」好處更甚薑 研究：認知記憶力升
前往日式餐廳享用壽司與生魚片時，民眾經常沾上「山葵醬」增加風味，不過山葵醬看似相當普遍，實際上卻對於預防失智風險有相當大的功效。日本東北大學日前進行了一項研究，實驗組中的長輩每天食用約5公克的山葵，經過了三個月發現其在語言、注意力及記憶力都有所提升。2023/12/06 09:02 -
遭控過量山葵整韓客 日壽司店PO文道歉
大阪一間壽司店日前被南韓遊客投訴，主廚在握壽司內，加進比正常的量還要多的山葵醬，懷疑店家故意惡整外國人，引發南韓網友抨擊，事後店家緊急PO文道歉，強調是因為各國口味不同，山葵醬的確有多放，但絕對不是歧視外國人。2016/10/04 13:20 -
松露和牛堡缺松露醬！ 嘗鮮客怨掃興
日式速食店11月新推出的季節限定「松露蕈菇和牛堡」，廣告強打松露起司醬，吸引消費者掏錢買單，但最近卻發現部分門市出現松露起司醬缺貨的情況，原來這款漢堡只推到12月底，店員說因為快要下市，怕繼續補貨怕浪費，所以醬料缺貨不補，雖然店員會先詢問客人可否接受，還說裡面還有田園山葵醬，但就是強打「松露」卻吃不到預期中的味道，讓消費者覺得很掃興！2015/12/17 18:35 -
「辣根」染色充山葵！ 現磨「聞嗆」辨真假
吃日本料理的必備咖「芥末」，也就是山葵，很多人就愛嗆辣這一味兒，但其實山葵相當貴，一公斤要價1300元，而且它還有一個特性，就是現磨出來後，辣味只會維持最多15分鐘，但市面上不少山葵醬，辣度可以維持很久，其實不是山葵，而是另一種植物「辣根」，削皮後是白色的，會變成綠色，其實是加了食用色素。2013/12/02 19:32 -
〈獨家〉哇沙米9成粉泡 殺菌差吃多傷身
吃日本料理或是鮮魚湯，很多民眾都會習慣沾一點哇沙米配著吃，因為山葵本身具有殺菌的效用，但是你可能沒想過，這哇沙米大多是用化學原料合成的，因為要吃到現場研磨的山葵醬，對店家來說，成本差了10倍，所以市面上有超過9成的店家，用的都是化學山葵粉或山葵醬，而經過加熱和加工過後的山葵，營養價值大大降低，肝腎不好的民眾，盡量避免多吃。2013/01/14 19:24 -
粉綠山葵佐牛排 清甜鹹香「辛」滋味業者？
你有吃過沾芥末醬的牛排嗎？台北市一家餐廳業者，原本只提供灑海鹽的沙朗牛排，在一次偶然的機會下，發現牛排的鹹香，配上現磨山葵特有的清香氣味，一入口竟然能帶出牛肉甜味，而且不會嗆鼻，粉紅色牛排加上粉綠色山葵醬，不少人一試成老主顧。2012/09/05 15:05 -
粉綠山葵佐牛排 清甜鹹香「辛」滋味
你有吃過沾芥末醬的牛排嗎？台北市一家餐廳業者，原本只提供灑海鹽的沙朗牛排，在一次偶然的機會下，發現牛排的鹹香，配上現磨山葵特有的清香氣味，一入口竟然能帶出牛肉甜味，而且不會嗆鼻，粉紅色牛排加上粉綠色山葵醬，不少人一試成老主顧。2012/08/30 11:41 -
〈獨家〉牛肉沙西米沾蛋黃 限量獨門料理！
你吃過生的牛肉嗎？高雄市有位牛肉店的老闆，把每條牛僅有的兩條頂級菲力肉條，經過急速冷凍低溫殺菌後，切片上桌，搭配洋蔥沾生蛋黃，再配上山葵醬油，說是吃起來入口即化，就像是快要溶化的冰淇淋，口感特別沒有腥味，限量供應，成了店裡老饕必點的獨門料理。2010/11/24 14:17
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