地瓜葉 結果共83筆

鄧玲如跟先生，每天要起早打果菜汁，深紫色的是用新鮮芋頭番薯，剉出來的；另一盆閃著碧綠色澤的，則是番薯葉，蔬果們分別被細細打成汁，不過，不是拿來喝。老闆娘鄧玲如：「喔，今天這個，顏色漂亮喔，真的很嫩，那個地瓜葉，你有沒有聞到香味 ，那個蔬菜好香喔。」 這是要用來包鍋貼的麵皮，其實今天的料，已經準備好了，這些是額外補；充彩色麵皮，漂亮又營養，出自一個媽媽希望孩子多吃蔬菜的用心，也有這個媽媽對另一個孩子的溫柔心意。 老闆娘鄧玲如：「有一個地方新聞，報導南投有一個小如，她爸爸的山藥賣不出去，那時候我在想，欸，為甚麼不結合在地的食材？然後又讓我的鍋貼，有不一樣的面貌呈現，然後又可以把那個山藥給消耗掉，一直到現在，我們沿用四季新鮮的蔬菜水果，例如紅龍果的產季，用紅龍果；然後山藥的產季，用山藥；芋頭番薯的產季用芋頭番薯。」 冷水麵團則因為越揉越Q，要夫妻接力，等揉到「三光」，也就是「手光」、「麵團光」、「盆子光」的境界；蔬果顏色越發明艷，而桿出的一片片麵皮，在包的時候，看得出彈性。老闆娘鄧玲如：「這有手勢的，它麵粉會很乖，會聽你的話，叫它向左就向左。」 據說要邊包邊拉，要把麵皮拉到足以把豐富餡料包裹住，像一條小金磚，卻又不可以拉太長，免得會有一段「有麵皮沒餡料」；長形狀的鍋貼，也有一種飽滿。老闆娘鄧玲如：「黃色的是番茄，現在這個季節，4月份、5月份，是番茄產季 ，盛產的時蔬，是最好吃的。」

繼有賣場推出一把9元的地瓜葉之後，另外一家賣場硬是便宜1元，一把空心菜賣8元，不過菜價普遍居高不下，民眾忍不住抱怨說，乾脆去吃高麗菜乾跟蘿蔔乾好了。

想到地瓜，妳是不是只想到烤地瓜呢？事實上，講究養生的時代，有業者把地瓜當主食入菜，像地瓜醃烤雞的地瓜雞，結合地瓜葉的水餃，烹煮烤樣樣來，不僅強調健康，風味也很特別。

泰利颱風來襲前夕，台北內湖區的一家大賣場，出現了搶購人潮，最受歡迎的是蔬菜類，許多還沒漲價的地瓜葉和空心菜，都被搶購一空。

谷關通往上谷關的明隧道，在瑪莎颱風侵襲下，造成60公尺的路基崩塌，40多台電施工人員和30多戶的居民，只能靠著臨時搭建的竹梯、沿著峭壁攀爬，才能運送民生物資，TVBS獨家挺進受困山中，修建谷關電廠的員工宿舍，他們吃的米得徒步背進來，地瓜葉，竹筍，是山上自己採來的。

您還記得7月初，TVBS獨家為您報導，樹林有一家加油站漏油，污染旁邊地瓜葉農田，農民損失慘重，即使環保局已經開罰單，但是，加油站負責人還是不出面協調，氣的菜農只好拿爛掉的菜葉去抗議。

以往農業時代，家家戶戶用來餵豬的「地瓜葉」最近搖身一變，成為生機飲食的當紅炸子雞。營養師說，由於地瓜葉含有引朵素，再加上纖維素高，是很好的抗氧化物，更讓地瓜葉的身價翻兩翻，以往一斤10幾20元就能買到，現在價格飆漲，品質高的地瓜葉，一斤要價100元。

瑞芳車站下車的觀光客，大部分到九份逛街吃芋圓，比較少人進到金瓜石，這個當年採金礦的山城，山城也因而維持寧靜的原貌。其實金瓜石也在朝觀光發展，但不是觀光旅館或大飯店，這幾年當地開了幾家民宿。 走進民宿，彷彿走進當地家庭的生活，民宿主人阿正剛好有事不在家，他說沒關係，二姐可以招待，於是二姐為我們解說金瓜石，路上遇見了爸爸，爸爸負責養豬餵豬，一聊起天就停不下來，還要帶我們看他每天照顧的那片菜園。阿正爸爸︰「你看這地瓜葉不錯，上頭的也不錯，你看看這地瓜葉，晚上在這裡吃飯啦，叫他們拿一些地瓜葉請客，地瓜葉…。」