想到地瓜，妳是不是只想到烤地瓜呢？事實上，講究養生的時代，有業者把地瓜當主食入菜，像地瓜醃烤雞的地瓜雞，結合地瓜葉的水餃，烹煮烤樣樣來，不僅強調健康，風味也很特別。
地瓜雞、地瓜水餃、地瓜米粉、地瓜牛腩、滿桌菜色，沒錯，通通都是現在當頭熱的地瓜養生餐。
其中地瓜雞最具特色，整隻雞扒乾毛後，經過特殊料理，一整晚的秘方煙製，緊接著還得放進紅外線烘爐熱烤，半個鐘頭，才能大功告成。業者李玉玲：「牠本身就是吃玉米，還有吃地瓜，所以，地瓜雞是名符其實。我們經過我們獨門將近20種藥材，再用我們的地瓜去醃製。」
還有這道綠油油的水餃，你一定沒想過，地瓜葉可是大功臣。李玉玲：「這個自然的綠色就是地瓜葉，就是我們說的地瓜葉，它本身葉綠色的顏色，那我們裡面的餡，是用上等黑毛豬，加上我們的地瓜葉，去做我們的餡材。」
也別小看這道地瓜米粉湯，不只地瓜入菜，湯頭也是地瓜和大骨熬煮，甜而不膩，相當爽口。
綿密帶有甜味的地瓜，甚至也巧妙取代馬鈴薯，進攻西餐的咖哩，讓台灣本土的地瓜，更加多元化，業者要證明，誰說地瓜只能用烤的。
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