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替義大利強震募款！美食部落客號召「吃義大利麵」
義大利24日發生強震，摧毀了3座小鎮，截至28日為止已經造成超過280人罹難。義大利一位美食部落客坎帕納（Paolo Campana）24日開設臉書「AMAtriciana」並發起募款活動，呼籲全球的義大利餐廳，每賣出一份番茄培根義大利麵，就捐款2歐元（約70元台幣）給強震災民，目前已經有全球超過700間的意大利餐廳響應。2016/08/28 11:44 -
FOCUS／手打蕎麥麵傳承瓶頸 借助科學更精準
日本有位「蕎麥麵之神」，他開在廣島深山裡的店鋪只賣一種蕎麥麵，因為香氣獨特門口總是大排長龍，但老師傅年過70已深感力不從心，去年他索性把店鋪收掉專注巡迴教學，希望能把絕學傳給年輕師傅。但他的徒弟們發現，大師的手藝怎樣都學不來，似乎隱藏了無法言傳的秘密，所以透過一個新的實驗計畫，利用運動科學技術把大師揉麵、切麵的技巧全部轉化成數據分析，才發現大師使用腰力與膝蓋的巧勁徒弟們都沒學到，科學家則希望透過這套技術，能讓更多日本的傳統技藝更精準傳承。2016/02/29 21:07 -
這一口好暖心！老伯想吃義大利麵 餐廳切麵碎肉只為他
小時候爸媽總會幫我們把食物剪碎，當他們老了，有想到他們也需要貼心的照顧嗎？台北市中山區這間咖啡廳做到了，20日有一位老伯伯上門詢問，是否可以幫忙「客製化」義大利麵，他們答應並完成需求，並拍下背影，該則貼文短短15小時飆破5萬讚，網友激動留言「好感人，這才是服務魂！」2015/10/22 15:57 -
「不怕你吃！」現切麵包 業者盼增買氣
試吃商機有多大？很多業者會提供產品免費試吃，目的就是要先讓客人試口味，喜歡了再買，雖然看似賠本的行銷設策略，其實老闆說，試吃完不買的都是少數，許多人吃完了反而會增加購買數量。2014/06/15 18:39 -
【好吃一點訣】 手工義大利麵口感扎實 1天限量30份
純手工義大利麵肯定很少聽過吧，一間隱身在台北內湖的咖啡店，因為老闆對原料的堅持，催生出手工義大利麵，從醒麵到切麵，全不假他人之手，但因為費時費工，1天只限量30份，晚來可就吃不到。2014/06/01 10:15 -
日烏龍麵攻台！ 「現做麵條」考驗耐心，業者？
台灣去年日本拉麵店一家家開，引發熱潮，現在又有「烏龍麵」來台叩關，光是5月，信義區就一下開了兩間烏龍麵連鎖店，其中一家還是日本龍頭業者，首度來台展店，因為烏龍麵強調Q度，除了現煮，不能放置超過20分鐘外，大多數業者，還用開放空間，要民眾看到現做，營業當天只準備麵團、壓製、切麵，全部都得現點現做，如果業者強調純手工，製麵，花20分鐘等麵條上桌不稀奇，考驗台灣民眾的耐心。2013/05/09 17:08 -
日烏龍麵攻台！ 「現做麵條」考驗耐心
台灣去年日本拉麵店一家家開，引發熱潮，現在又有「烏龍麵」來台叩關，光是5月，信義區就一下開了兩間烏龍麵連鎖店，其中一家還是日本龍頭業者，首度來台展店，因為烏龍麵強調Q度，除了現煮，不能放置超過20分鐘外，大多數業者，還用開放空間，要民眾看到現做，營業當天只準備麵團、壓製、切麵，全部都得現點現做，如果業者強調純手工，製麵，花20分鐘等麵條上桌不稀奇，考驗台灣民眾的耐心。2013/05/08 19:11 -
避葷素混味、省人力？ 麵包店拒代切
台北市有家老字號麵包店，不幫客人「切麵包」，理由是「避免葷素口味交叉汙染」，不過坊間其他麵包店有的是準備2把麵包刀，一把切素、一把切葷；有的是切麵包前先洗刀子，這些業者都強調幫忙切麵包是「基本服務」，但實際測試發現，如果刀具混用，消費者口感上，其實不易分辨。2013/04/07 19:45 -
做湯圓出意外！忘拔電源 手指卡切麵機
冬至吃湯圓習俗，卻有店家賣湯圓不慎把手絞進切麵機裡，在台北市成功市場賣熱食的麵攤，趁著冬至改賣湯圓，光是今天就賣了400台斤，陳姓女子清理切麵機準備收攤，卻因為沒有拔掉電源，手和抹布就一起捲入機器裡。2011/12/22 17:58 -
神奇圓形刨刀 輕鬆刮切酪梨果肉
對許多不擅於做料理的人來說，可能切幾片吐司，或者是削個酪梨，都會覺得很傷腦筋，最近日本市面上，出現了好用的切麵包工具，可以讓人輕鬆地切出不同厚度的吐司麵包，相當方便。2011/10/30 12:43 -
【一步一腳印】生命中的堅持 不加防腐劑的「良心麵」
業者柳新發：「從我父親做到現在，這支是從大陸帶過來的。」記者：「幾年了？」柳新發：「超過60年了。」 切麵的聲音很脆，也聽得出來麵條很乾，它已經晾了整整3天，其實用機器烘乾只需要幾個小時，柳新發堅持用傳統的方式保住麵條的香味和Q度，還強調不加防腐劑。柳新發：「看到電視廣告，有那個癌症的癌，我看到那個字的時候，忽然覺得癌字設計得很有意義，我說裡面有3個口、1座山，就一口一口不能吃的東西堆積如山，癌症腫瘤當然要出來，老祖宗這麼聰明竟然都不知道。」2009/12/27 22:05 -
阿杜巧手做禮物 與喜憨兒過耶誕
從切麵到揉拉塑型，穿著短袖的阿杜在耶誕節前夕，有模有樣的與喜憨兒一起製作耶誕魔仗，提前歡渡耶誕。阿杜︰「記得在當兵的時候，因為長官會有，就是一年會有去一次看喜憨兒，就是去那邊跟他們玩啊，陪他們玩耍啊，然後就陪一天這樣子。」2003/12/18 21:24 -
手臂險成拉麵條 捲入製麵機搶救
彰化一名拉麵師傅下午保養拉麵機，結果一不小心左手被捲進機器裡，嚴重壓傷，幸好師傅的手腕卡在壓麵滾輪上，沒有深入經過切麵刀，否則後果不堪設想。2003/12/15 17:58
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