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客家料理怎麼吃才專業？老饕力薦「4道菜」必點：配白飯就很讚
客家人早期主要居住在山地、丘陵地區，路途遙遠加上勞動出汗多，就需要適當補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味料理。雖然現今的菜色，大多已經改良過，但客家菜仍是「白飯殺手」，於是有網友提問，客家菜怎麼點才專業，吸引許多老饕分享。2023/11/20 15:49 -
熱炒店哪道菜必點？ 老饕瘋推「這料理」：沒點會翻桌
台灣美食文化興盛，其中，熱炒店因價格親民、菜色豐富，甚至還能與三五朋友共同小酌幾杯，受到不少民眾的喜愛。近日就有網友好奇大眾到熱炒店中有哪些必點的菜色？貼文曝光後掀起熱議，而有道料理更是被許多老饕推薦。2022/08/05 20:00 -
粉腸拉出超長寄生蟲！噁爆畫面曝 饕客淚喊：再見美味
五更腸旺、滷腸頭、薑絲炒大腸等料理，光想就讓人口水直流，一端上桌更是忍不住白飯一碗接著一碗，許多饕客都對臭香臭香的這一味愛不釋手，但有網友分享從料理好的豬腸中拉出「整條寄生蟲」，畫面讓人雞皮疙瘩掉滿地，饕客一看更是頭皮發麻，淚喊「再見了美味」。2022/03/04 18:56 -
主持金曲還不是最難 Lulu自爆做「薑絲炒大腸」指縫臭一週
而對於本周即將上演的金曲獎主持，Lulu說因為疫情大家會有點忐忑，將善盡主人的身分把大家照顧好，今年會把時間多留給得獎的音樂人，表演也會盡力呈現。對於改成線上形式，她表示沒有太大差別，只是少了現場觀眾的互動，但就像是節目錄影，該準備的還是會準備。另外，她說還收到佼哥送的月光仙子夜燈，預祝主持順利，讓她非常感動。2021/08/20 20:04 -
女神好友下廚！ 許瑋甯登鄭元暢節目頻白眼
許瑋甯最近登上好友鄭元暢做菜節目，讓鄭元暢逮到機會偷懶，互動過程爆笑但下廚順利，但可不是所有YouTuber都很會煮！阿滴和媽媽比炒菜，煙大到滴媽覺得兒子在炸廚房，還有「狠愛演」的胡椒，挑戰薑絲炒大腸，直接被爸爸點評完全失敗，笑壞觀眾！2020/07/17 14:03 -
關西人氣客家料理！ 滷炸豬腳非吃不可
隱藏於田野間的傳統客家料理，不走進來一點，還真想像不到，原來工廠旁有一家這麼多料理的客家餐廳。這家位於新竹關西的人氣客家料理，「鹹湯圓」、「仙草雞」、「薑絲炒大腸」等等多樣客家特色菜，都是不可錯過的人氣料理喔！2017/07/14 15:00 -
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人工加料添酸味 「醋精」吃多恐傷腎
不管是東北酸菜白肉鍋，還是客家菜的薑絲炒大腸，都強調要有一股「酸味」，才能增添菜餚特色，但這「酸味」竟然也能化學合成，坊間有不肖業者，是利用工業級的醋精，或是冰醋酸來烹調，跟天然發酵差很大，醫師就強調，吃多了恐怕會傷腎。2013/10/29 21:25 -
健康醋夯！果醋糖高、食醋鈉多 勿過量！
其實除了薑絲炒大腸用到白醋之外，各種料理也經常用到黑醋、紅醋來提味，由於現代人飲食不均衡，多肉少菜，而醋標榜能中和身體的酸鹼值，還能預防感冒、解酒，因此市面上隨處可看見各式各樣的果醋，喝醋也越來越流行，不過，營養師指出，醋對人體雖然有益處，但果醋加了糖熱量高，喝太多反會變胖，料理醋則是含有鈉，吃多了也會增加身體負擔。2013/06/17 19:13 -
〈獨家〉離譜！洗地冰醋酸 稀釋炒薑絲大腸
客家料理中常見的薑絲炒大腸，都會用到白醋來提升滋味，不過記者直擊發現，竟然有店家疑似拿工業用的冰醋酸代替，記者依醋酸的外包裝找到上游供應廠商，廠商說，這種濃度高達99%以上的冰醋酸，通常用在清洗地板、茶垢或水管，甚至清洗蚵殼，具腐蝕性，嚴重會導致灼傷，但工業醋原液比起食用醋便宜1/2到1/3，而且經過20倍的水稀釋，加一滴就會很酸，店家違法使用，被查到可開罰3到15萬。2013/06/17 18:04
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