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「顏色深、口感硬」 正港全麥營養多3倍
許多民眾為了健康，選擇吃全麥麵包，不過去年調查，市售全麥麵包有9成都是假的，正港的全麥麵粉，含有麩皮跟胚芽超過一半以上，營養價值也假的全麥高出3倍；分辨真假的全麥麵包，「真全麥」顏色會比較深，麵包切面比較細緻，口感相較之下硬很多。2011/07/12 22:47 -
黃、紫、粉色白木耳 鮮豔像盛開花朵
白木耳，也能有很多顏色，台中一所大學，培育出彩色的白木耳，有淡黃、淡紫、淡粉等4種顏色，研究團隊沒有公開關鍵的基質配方，但透露用不同養分栽培白木耳，會產生不同顏色，酸鹼值高低，也會影響顏色深淺，像鹼性，白木耳顏色會偏暖色系，至於酸性的藍色和綠色，目前還沒有開發。2011/05/24 09:52 -
〈獨家〉吃雞看「皮」！色深、皮黏、味酸 舊油炸的
這2天食用油的話題，讓很多民眾的消費信心遭到打擊，今天我們找到了一位沙拉油達人，他是台糖公司第一瓶沙拉油的催生者，他告訴大家，想知道手中的食物是不是用回收油炸的，其實還是有訣竅，如果以炸雞為例，顏色深、雞皮跟雞肉沾黏不容易分開，或者聞起來有油耗、酸敗的味道，那炸油鐵定不新鮮。記者做實驗，加熱回收油，溫度大約160度就冒煙，還伴隨惡臭，但新的油卻很穩定，200度都還不冒煙，這就能說明為什麼回收油炸出來的東西，逃不過明眼人，對於在乎食品安全的您，可以作為參考。2009/06/23 19:24 -
〈獨家〉分辨洋蔥看招 大陸貨色深皮厚難剝
那麼要如何分辨洋蔥是大陸進口的，還是真正恆春半島栽種的，我們請教當地有名的洋蔥料理師傅，原來，大陸洋蔥皮厚顏色深，吃起來比較辛辣，台灣的洋蔥，顏色淡，皮也比較好剝，吃起來口感甜。2005/12/14 18:21 -
吃火鍋變黃板牙？ 醫界態度保留
天氣冷颼颼，許多人吃火鍋暖身子，最近有牙醫師提出警告，呼籲民眾避免一邊吃熱呼呼的火鍋又同時喝冰涼飲料，因為長久累積，顏色深的火鍋沾醬容易殘留牙齒，造成黃板牙。不過其他牙醫對這種說法持保留態度，認為黃板牙主要還是個人不注重衛生引起。2003/12/13 18:35
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