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豬蹄膀3吃!清蒸、煮湯、油炸 口感豐富
農曆新年就快到了,許多店家紛紛推出年菜,今天來要介紹的,是老闆用江浙菜的手法,做出來的豬蹄膀3吃,光是前製功夫,就得花3天的時間醃漬蒸煮,讓豬蹄膀完全入味,肉質軟嫩,接著不管是清蒸、煮湯或油炸,都有不同風味。2012/01/07 12:59 -
【這攤賣翻天】自製沙茶特醃肉品 炒麵飄香50年!
今天的這攤賣翻天,要帶您到宜蘭一處夜市,有一家賣炒麵的攤販已經在地生根將近50年,店家賣的沙茶炒麵讓客人讚不絕口,秘訣在於這家店的沙茶有特殊水果香,裡頭加了至少10多種的配料,此外不光只是沙茶有特色,連炒麵搭的牛羊豬肉,老闆也都經過特殊醃製,炒起來肉質軟嫩入味,更能齒頰留香!2011/08/12 19:41 -
50年老滷醃漬鹽水鴨 肉質嫩鴨香足業者?
一般大家都會去夜市買鹹水雞解解饞,高雄卻有一間鹽水鴨,同樣靠著好味道,傳香50年,老闆用每天嚴選75天的嫩鴨,用祖傳的老甕跟老滷醃漬鴨肉,蒸上1個小時,出爐的鹽水鴨會滴出充滿鴨香味的鴨油,肉質軟嫩不油膩,許多婆婆媽媽最愛買上半隻回家當作家常配菜。2011/03/22 17:01 -
50年老滷醃漬 鹽水鴨肉質嫩鴨香足
一般大家都會去夜市買鹹水雞解解饞,高雄卻有一間鹽水鴨,同樣靠著好味道,傳香50年,老闆用每天嚴選75天的嫩鴨,用祖傳的老甕跟老滷醃漬鴨肉,蒸上1個小時,出爐的鹽水鴨會滴出充滿鴨香味的鴨油,肉質軟嫩不油膩,許多婆婆媽媽最愛買上半隻回家當作家常配菜。2011/03/21 11:51 -
美牛開放/〈獨家〉「公乳牛專賣店」 肉質軟嫩搶市
一提到乳牛,大家的印象就是可以擠牛奶來喝,但是台灣首度出現「公乳牛專賣店」,打著台灣牛的招牌搶市場,業者在農委會輔導之下,在嘉義飼養公乳牛,和美國牛相比,公乳牛的口感一樣軟嫩,黃牛則是結實有嚼勁,以牛條肉來說,台灣公乳牛的售價,比美國牛還要貴。2009/11/02 19:20