爆米香 結果共35筆

一般人印象中的爆米香車，會發出很大的爆炸聲，不過高雄市區現在出現了一台改良過的爆米香行動車，傳承到第三代的小老闆，和爸爸合作，把傳統的爆米香機具改裝固定在車上，雖然花了1百萬，不過不但噪音減少了，安全性增加，就連跑警察也很方便。

夾帶著台北車站五鐵共構的優勢，一家時尚廣場上午熱鬧開張。業者打出全台最低優惠，除了商品5折起，還買3千8，送4百的活動，要用低價搶客。同時，因為鄰近大稻裎，業者也特地用傳統的「爆米香」來造勢，新式百貨公司登場，還有從馬來西亞的觀光客，在外面好奇等待。

台北車站五鐵共構的「京站」時尚廣場，成了站前新百貨的另一個地標！今天早上盛大開幕，儘管傳出京站違法開幕，市府無法可管，不過可以看到業者不受影響，並祭出免費「爆米香」吸引人潮。

跟一般想像的，用氣爆的「爆米香」不太一樣，阿泉伯說「爆米香」咬起來比較硬，而「炸的米香」，口感比較脆，哪一種比較好吃，就看個人喜好；不過，要做炸米香比較費時又費功。

跟一般想像的，用氣爆的「爆米香」不太一樣，阿泉伯說「爆米香」咬起來比較硬，而「炸的米香」，口感比較脆，哪一種比較好吃，就看個人喜好；不過，要做炸米香比較費時又費功。 調好的麥芽糖，加上食材，大火快炒，再把炸好的米加進來，不停的攪拌、翻炒，這原理就像炒飯一樣，要讓食材，溶進每一粒米，手勁很重要。老闆簡許泉：「現在是有機器啦，可是，我不喜歡，因為機器就是一個動作，但是你這樣炒，那樣炒，總是會有地方機器做不到。」 問阿泉伯，要怎麼好吃的米香？關鍵是什麼？他說不上來，只說憑感覺跟經驗；比方說，這個動作，把260度高溫熱炒的糖，放進冷水裡，阿泉伯用手去觸摸，就知道，糖的濃度，好不好。老闆簡許泉：「:這樣就可以了，各種天氣不一樣，做這樣就可以了，再濃就不行了。」 阿泉伯說糖是很奧妙的調味料，火喉、時間，跟天氣都會影響；夏天，糖要多放一點，冬天，就要放少一點，糖份太濃，米香就很難成形，像這一鍋，為了要配合拍攝一個鏡頭，晚了十幾秒起鍋，使得接下來壓模的工作，要費力。老闆簡許泉：「太慢起鍋，不能成形，就淘汰了。」 老闆簡許泉：「吃是一樣可吃，主要是觀感不好，太脆了，一到客人手上就碎掉了。」 阿泉伯從小就學做糕點，炒米香是當年的學徒，必備的功夫之一；因為米香是早期台灣人，最愛的訂婚喜餅，後來，日本師傅引進日本和西式糕點，大家改做西點蛋糕，台灣米香就漸漸被大家遺忘。

大甲媽祖遶境，董事長顏清標全程跟隨，但中南部天氣實在太熱，這也讓重量級的顏清標沒胃口吃飯，就乾脆改吃剉冰消暑，顏清標一口氣吃了2大碗還不夠，馬上又到隔壁吃「爆米香」填飽肚子。

為了鼓勵小朋友唸書，北投有一位里長自掏腰包，也尋求贊助募款，只為了找爆米香業者在學校爆米香，只要學區小朋友考試滿分就可以免費吃2塊爆米香，成績90分以上也有1塊，里長愛心的行為堪稱是紅豆餅伯第二。

轉換了新東家，任賢齊這天新專輯的預購簽唱，同樣也是在大雨中進行，許多死忠歌迷到場支持，現場還準備了爆米香讓大家嘗鮮。

宜蘭五結鄉明天將舉辦扛神轎賽跑，為了替活動熱身，農會人員花了3天3夜，以自產的爆米香堆成一隻36尺長的米香龜，供民眾參觀，活動結束後將分送給孤兒院跟托兒所的小朋友享用。

爆米香是不少民眾童年時最喜愛的的零食之一，但隨著時代進步，這種零嘴已經很少見了，彰化田中有一家30多年歷史的米麩店，老闆堅持傳統古味外，還研發新的養生榖粉，在復古風潮中，反而再創榖類食品另一個生機。