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鹹酥雞沾中藥醬 客人排隊要這味
鹹酥雞用中藥醃製，那是什麼滋味？台北市一家鹹酥雞業者，招牌美食就是中藥鹹酥雞和雞排，業者將陳皮、花椒等8種中藥磨成粉狀，將雞肉浸泡在特製中藥醬汁，使得鹹酥雞和雞排，吃起來不死鹹，有客人為了這一味，就算排隊1個小時也願意。2011/06/17 13:16 -
產量減烏魚子貴2成！ 頂級貨一口60元
烏魚子因為醃漬、不少人覺得它的口感偏鹹，但台灣烏魚養殖業很用心，最近開發出低鹽低脂烏魚子，只要縮短醃漬時間，另一方面加強保鮮，就不會擔心太死鹹；不過今年要採買年貨的家庭主婦，可要有心理準備，因為產量少了3成，今年價格攀升2成，頂級烏魚子一台斤要價3600，一口就吃掉一個便當60元。2011/01/10 19:28 -
〈獨家〉白醬油！琥珀色澤 堅持發酵16個月
一般醬油都是黑的，您聽過白醬油嗎？屏東卻有一間工廠，專門生產白醬油，除了用黃豆當原料，遵循古法的製造流程，不添加任何化學成分，光發酵就得等上1年4個月才能收成，釀出來的醬油帶有琥珀色；由於味道甘甜不死鹹，許多家庭主婦一吃就是1、20年，還有許多人從各地要求宅配，一箱一箱的買。2011/01/06 22:15 -
〈獨家〉陶鍋滷豬腳 滷汁更新保35年美味
其實台灣有許多老字號的滷味名店，像是賣了35年的豬腳店，他們只用陶砂鍋，口小不用蓋子，還能過濾雜質；儘管熬煮時間需要10個小時，但老闆說，老滷汁一定要加入新汁，否則味道會死鹹，也不新鮮，消費者買豬腳，會附上滷汁，換句話說，他們的滷汁不斷更新，也就免了致癌的疑慮。2007/03/03 19:34
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