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別再吃水煮蔬菜!「菜這樣煮」營養流失最少 營養師破迷思
營養師破解6大膳食纖維迷思!原來微波加熱最能保留營養價值!陳怡婷營養師表示,大部分國人三餐經常在外用餐,導致膳食纖維攝取不足。她澄清,膳食纖維不僅存在蔬果中,未精製全穀雜糧類、植物性蛋白質、堅果種子類食物也富含豐富纖維。此外,微波加熱食物比水煮、炒、煎、炸等方式更能保存營養,因加熱時間短,水溶性營養素如維生素C等流失較少,但須挑對容器才安全。2024/08/06 17:42 -
蔬菜要煮對方法!營養師教「5撇步」煮得更健康:營養不流失
要怎麼煮蔬菜,才能最大程度的保留營養?營養師指出,「清蒸」是最能保留蔬菜營養的烹煮方式之一,各種不同的蔬菜也有不同的烹煮訣竅。2023/07/03 12:01 -
洗菜加鹽超NG 無毒教母不藏私授「買、洗、煮」完整攻略
通膨有感,不少人轉而開始學習自己下廚,健康又美味,但從買菜、清洗到煮菜其實有很多細節需要注意。營養師宋明樺和「無毒教母」譚敦慈就在節目《明欣醫聊事》中教大家買菜的秘訣、正確洗菜方法,還有比川燙更能保留營養的「半煮炒」,快點學起來吧!2022/12/31 15:02 -
川燙秋葵接受度不高?超強主婦「教這招」 上桌秒掃光
秋葵營養價值高,婆婆媽媽們都會用川燙沾醬油,料理方便又能保留營養價值,但許多人因為其外表毛毛的,吃起來又有「像鼻涕」的口感,因此對秋葵望之卻步。近日一名賢慧主婦到網上跟大家分享秋葵的另類料理方法,貼文一出,讓底下網友大讚:「這方法實在太聰明了!」2021/11/14 20:58 -
鮮乳傳變質 義美老董認:速溫殺菌「失溫」易酸敗
義美鮮乳傳出易變質、結塊,好市多自主性下架;義美董事長高志明聲明指出,該產品採速溫殺菌保留營養,稍有失溫,就容易酸敗、結塊,除加強管理外,也盼零售業、消費者共同維護品質。2019/05/12 18:36 -
影/水煮不一定健康 「水炒」保留營養素
在健康觀念逐漸抬頭下,許多民眾烹調時會選擇少油、少鹽、少糖,吃的清淡一點有助身體健康。其中更有人選擇直接水煮,但需要留意,如果水煮時間過久會導致營養價值大打折扣。2017/08/25 21:55 -
巴氏德72度C殺菌 鮮乳保原味
天氣越來越熱鮮乳保存不易,所以鮮乳大多使用傳統130度C高溫殺菌,也有鮮乳採用巴氏德72度C殺菌,專家表示這樣更能保留營養,風味上也能喝到接近生乳的原味。2016/05/19 21:50 -
澳洲牛乳低溫製程 保留營養口感
夏天乳品需求增加,消費者對於品質要求也越來越高,乳源大國-澳洲,從產地到運送,利用低溫技術保留品質,讓各國消費者能品嚐到南半球乳品的好風味。2014/07/14 23:40 -
食物料理機科技 攪碎食材保留營養
每天都要攝取五蔬果,才能維持身體健康,最近這幾年一直在推「全食物」飲食的陳月卿,就相當推崇「精力湯」,利用食物料理機,不但營養全都保留,甚至口感也更綿密,就算癌症病人也能簡單就攝取足夠的營養。2012/04/21 09:49 -
慢磨機多功能 低轉速保留營養
家電用品除了節能,設計也越來越貼心。2012/03/27 09:46