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  • 12
  • May
  • 2019

鮮乳傳變質 義美老董認:速溫殺菌「失溫」易酸敗

2019/05/12 18:36
圖/TVBS
義美鮮乳傳出易變質、結塊,好市多自主性下架;義美董事長高志明聲明指出,該產品採速溫殺菌保留營養,稍有失溫,就容易酸敗、結塊,除加強管理外,也盼零售業、消費者共同維護品質。

有消費者在好市多購買義美鮮乳後,反映有變質、結塊的現象,好市多發現產品有疑慮,因此全台好市多先自主性下架義美鮮乳,義美也正在追查此事。

義美董事長高志明今天下午發布聲明指出,義美好市多專售產品採用「速溫殺菌H.T.S.T. (溫度84度C正負5度C)」保留較多營養,非「超高溫滅菌U.H.T. (溫度125度C至135度C)」;因此,夏天來臨之時,從工廠到消費者購買、飲用等階段,若稍有「失溫」的情況,容易發生「酸敗、結塊」的情形。

他強調,公司除繼續自我加強「生產」及「冷鏈配運」管理外,也拜託通路零售業者,與消費者,大家共同維護確保商品品質。

義美也說明,南崁廠區(生產工廠)除了備有各種精密檢測「農藥殘留、動物用藥殘留、重金屬含量」的儀器外,目前為全世界唯一同時具備「輻射」及「戴奧辛.多氯聯苯」檢測儀器設備的食品工廠;連乳牛食用的草料、飼料、及飲用水,都有做定期的追蹤處理,強調義美戰戰兢兢為確保「食材、 原料、生乳」的安全而努力。

衛福部食藥署食品組組長潘志寬今天受訪時表示,通常鮮乳會有酸敗問題都跟保存有關,因鮮乳的殺菌方式並非殺掉所有的細菌,如果保存不好,就會有細菌繁殖,有變酸、結塊等問題。(中央社)

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更新時間:2019/05/12 18:36

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