住公寓大樓,最怕碰到惡鄰居,台北市都發局指出,住宅區只要和符合規定,也能開店營業,因此有些店家,就隱身在民宅內,老闆省下昂貴租金,回饋給消費者。公館一家販賣高檔法式甜點的業者,晚間只開放2個時段搶購,飢餓行銷策略奏效,月營業額高達數百萬;另一間鞋店,則租下商辦,成功經營近20年,2家店不同,相同的是得敦親睦鄰,避免吵到鄰居,以免傷和氣、難生財。
巧克力塔、栗子塔,每一種法國手工甜點,在28歲Rick的巧手下,精緻華麗端在客人眼前。法式手工甜點業者Rick:「這裡嵌大湖草莓,只賣到草苺季結束。」
甜點感覺很夢幻,但這裡沒有招牌,所謂的店面也很不起眼。甜點隱身在大樓2樓,而且只開放2個時段入內購買,晚上6點半,以及深夜11點15分,儘管是晚餐時間及睡覺時段,排隊的人從沒少過。記者:「排隊排多久?」顧客:「大概半個小時,之前是看電視節目介紹過來的。」
有人甜點到手,但更多人還在等,大樓門口的人龍,算一算有18個。法式手工甜點業者Rick:「幾個派喔?我一天大概可以做50到100個大塔,切成4份,1個月大概就乘以30天。」
捨棄熱門店面,降低的租金成本,回饋給消費者,走進商辦的2樓,辦公室像是鞋子特賣會。顧客vs.製鞋業者黃先生:「你說降到1000元嗎,我會跟你多買。」
吸引許多海外人士前來選購,原本的會議室變成鞋子倉庫,除了做熟客生意,還靠這個小看版。顧客:「經過很多次,這是第一次上來,以前都在下面看。」
製鞋業者黃先生:「我1個月大概可以省下100萬的店租。」
商辦營業沒問題,但若是要在住宅區內做生意,道路寬度必須要8米,營業樓地板面積要達到150平方米。除了得遵照法規,甜點業者還控管客人進出人數,上樓買蛋糕,控管一次只能5人。降低成本做生意,就怕打擾到其他住戶,沒有和氣、難生財。
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