冬至燉補注意！細火慢熬「忘關火」恐成暗黑料理又燒屋

記者蘇憶歡報導
發佈時間：2023/12/14 15:06
最後更新時間：2023/12/14 15:06

燉湯沒注意可能發生火警。（圖／TVBS）

一年一度的冬至就要到了，除了吃湯圓之外，不少民眾為了「補一下」也會在家中燉湯、煮燒酒雞和薑母鴨，但在這熬煮過程可千萬要注意，一旦有事離開廚房就得關閉爐火，否則在烹調過程中，一不小心湯汁液出噴濺到瓦斯爐，又或是煮到乾掉沒有汁，很可能會引發火警，嚴重者還會有生命危險。

這個月22日為冬至，不少民眾會在家中烹煮燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等湯品，想藉此進補一下，雖然需用「慢火燉煮」，但其實這樣相當危險！民眾往往會在熬煮過程中暫時離開廚房去做其他家事，又或是小睡一下，但時間一長，湯可能會被煮到沒汁、燒焦，又或是噴濺到瓦斯爐引發火警。

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對此台北市消防局呼籲，有鑑於不少住宅火警都是因「炊事不慎」，輕則燒毀廚具，嚴重則是可能燒掉整間房子、危及性命，因此民眾必須遵守「人離火熄」的原則，一旦離開廚房就必須關閉爐火，避免發生危險。另外消防局也建議，民眾住家和廚房應安裝住宅用火災警報器，這樣一旦發生火警能迅速偵測到濃煙和高溫、發出高分貝聲響，才能在第一時間及時逃出並撲滅。

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