知名食品大廠「聯華食品」位於彰化縣的工廠發生嚴重火警，至今已釀成7死15傷。據悉，當時起火點是在二樓廚房，員工想滅火但來不及，15名員工就往上跑到四樓的冷凍室避難，雖然當時他們是進到冷凍室內有門的小冰庫，但火煙往上竄，加上冷凍室有空調管線連通，疑似因此導致多人被嗆昏，直到發現時已無呼吸。對此就有消防員透露，這種大型火警發生時，民眾盡可能「往下逃」，因為煙往上竄、你跑不過煙，盡可能找有對外窗的地方，若是進到室內，記得要堵住門縫，才能避免濃煙竄入。
火災發生於早上6點45分，起火位置就在工廠二樓調理區的廚房，當時現場員工發現有火煙馬上試圖滅火，但火勢燃燒猛烈、無法控制，大夥兒只好趕緊逃生。聯華食品廠彰化廠共四層樓，部分員工往一樓跑，但有15名員工則是往四樓跑，因為他們想躲進食品冷凍室，以為這樣能躲過火煙，但最終15人全被嗆昏，被救出時10人已無呼吸心跳，緊急送醫搶救7人死亡。
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透過事後公布的食品冷凍室現場照可以看到，這裡沒有門，只有塑膠窗簾，因此根本沒有阻擋火煙效果，另外裡頭還放了各式籃子、箱子、貨架，阻礙部分逃生路線。雖然事後消防人員發現，這15名員工是躲在冷凍室內的小冰庫，設有鋁門，但門都有門縫，煙可能竄入。另外冷凍室和冰庫都設有空調，管線連通，很可能也是造成嚴重傷亡的原因之一。
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對此就有消防員透露，類似這種大型工廠火警，首要逃生重點是「垂直避難」，在火災發生初期想辦法往下跑，但要是下方火勢嚴重，那麼千萬不能往上跑，因為煙往上竄，你跑不過煙，這時就要用「水平避難」。找尋遠離起火點的地方，最好是有對外窗的，這樣有空氣流通，而若是進到室內，切記關上門、堵住門縫，藉此減少煙竄入，但千萬不可以躲在廁所，因為廁所大多都是塑膠門，大火一來很快就被燒穿。另外民眾要是逃生時有攜帶手機，記得打電話通知119人員，告知自己的避難位置，這樣消防人員在搜救時，才能有效且快速的找到人，減少死傷。
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