火烤蟹寄生蟲亂竄　專家警告：淡水蟹別亂吃

編輯賴俊佑報導
發佈時間：2018/09/20 10:53
最後更新時間：2018/09/20 11:00

網路瘋傳火烤蟹寄生蟲亂竄影片，嚇壞不少人。圖／翻攝自 Ginger Garlic Eling Lim臉書

秋天將至，不少饕客會享用正值肥美的螃蟹，不過近期網路瘋傳一支影片，影片中被燒烤的螃蟹，竟然竄出好幾隻寄生蟲亂竄，讓人看得雞皮疙瘩；捕蟹達人吳兩成表示，這是在淡水、溪邊或小排水溝旁生長的毛蟹，古早稱「賽摸黑阿(屎毛蟹)」，原本活著的時候就有寄生蟲，所以不能吃、也沒有人在吃，建議民眾不要食用來路不明的螃蟹。

根據《蘋果日報》報導，農委會水試所所長陳君如說明，寄生蟲的生活史要有鳥類、螺類、螃蟹、魚類等物種串連，也就是溪邊旁有樹，樹上有鳥，鳥排泄帶有寄生蟲，落水遭螺類吃後，再被螃蟹吃掉，導致螃蟹長出寄生蟲；所以相較海水蟹，淡水蟹有寄生蟲的比例較高，台灣大多吃海水蟹，僅毛蟹、大閘蟹是淡水蟹。

台北榮總臨床毒物科主任楊振昌說，寄生在螃蟹身上的常見寄生蟲，包括水蛭、蟹奴、肺吸蟲以及藤壺，其中肺吸蟲體型很小，約只有幾個毫米，無法用肉眼看出，如果攝食半生不熟的螃蟹，容易造成肺吸蟲進入體內，恐引起肺臟、肝臟、腦部病變，因此楊振昌提醒烹煮螃蟹時，應用高溫完全煮熟再吃，避免影響健康。

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