拉麵店競爭激烈，業者比拚創意！去年從日本來台展店拉麵店，駐台主廚每週都會挑選食材，設計創意口味的拉麵，只限當週的週末吃的到，而台中知名的創意拉麵店北上插旗新北市板橋，除了有烤海鮮口味，甚至還能搭配牛小排非常豪氣。
民眾：「湯頭很濃郁，份量還蠻多的，而且吃完會有想要吃下一碗的感覺。」
民眾：「湯頭真的不錯，因為湯頭好像是用蝦子下去熬。」
創意拉麵店業者Monkey：「一個是豚骨湯，基本上熬12個小時，蝦湯是用GS認證的無毒蝦，是用蝦頭、蝦殼下去炒製打成蝦醬。」
甩乾麵條，放進調味好的湯頭，再鋪上炙燒鮪魚片和厚筍乾，鮪魚濃湯拉麵就送上桌。
另外這家去年才從日本來台的拉麵店，每週都會推出這種創意口味，鮪魚、章魚、鮑魚都可能是主角，湯頭也會有變化，由日本駐台師傅上市場挑選當季新鮮食材再討論食譜，週末限量，約2到3小時就賣光。
拉麵競爭激烈，要不斷激盪創意才能拼出業績。
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