持續帶您追蹤,在夜市當中,攤位間幾乎沒有多的空間,做區隔,因此只能在地板畫線,或是用餐盤的顏色來分不同店家,像是在台北寧夏夜市,每個攤位大小相同,如果是有座位區的攤販,像是鍋類、熱炒類,寬度會多一公尺,但其實店家之間,也有默契,排隊人潮多就會拉紅龍,避免影響其他人。
來到夜市好熱鬧,店內滿滿人潮,但攤位與攤位之間,兩家店桌子擺在一起,客人幾乎沒位置坐,哪有多的空間作區隔,很容易起糾紛。但為了讓攤商公平依規定來,例如在台北市寧夏夜市,就將整條街劃分三大區域,除了有店面之外,街道上劃分成兩區,一邊是六尺寬,另外一邊則是七尺寬,就算左右兩側都是攤販,但店家會用餐具、桌子來做區別。
寧夏夜市觀光協會理事長林定國:「曾經有相鄰的攤販業種相同,所以就比較沒有相互之間讓客人分享,這幾年來努力讓相鄰的一些攤,業種不能重疊,第一可能做變更的營業,或把距離拉開。」
除了讓店家有規則可循,也要方便顧客行走,夜市內會按販賣的食物類別不同,來做區隔,像是湯飯鍋類、走食類、用品區,因為走食區,客人買了就離開,攤位大小占整個夜市1/3,反而是需要座位的,空間較大。
寧夏夜市觀光協會理事長林定國:「一二三四(寬度)多一步,因為這邊大部分是座位區的營業業種,他的寬度要比較大。」
不過有時排隊人潮多,萬一擋到其他店家,也容易引起不滿,所以在攤位前可以發現,業者繪畫上排隊引導線。
記者葉怡君:「其實在夜市當中,攤商都很有默契,擔心影響其他用路人或是攤商,他們都會在門口拉上紅龍或劃紅線,讓客人可以遵循排隊。」
在夜市當中,攤商間會避免同質商品過多,以免淪為惡性競爭,但攤商間若為了搶客人、鬧翻臉,不僅破壞彼此感情,恐怕生意也會受到影響。
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