從一瓶標示不實的橄欖油，至今已經演變成人心惶惶的食品安全問題，這時候，有人直言消費者一心只想「便宜有好貨」的心態，其實也是釀成，廠商取巧壓低成本的主因，舉例來說，很夯的50元便當，三菜一肉，扣掉成本利潤，到底這些食材本身來源安不安全，連學者都質疑，甚至台積電董事長張忠謀夫人張淑芬也說，現在不知道要怎麼買東西，因為不知道吃什麼，才是安全的。
從橄欖油，到蕎麥麵通通淪陷，美食王國的台灣，因為「標示不實」引爆食品安全危機，小風波演變成大風暴，讓食品安全委員會成員看不下去。台大生化科技系教授潘子明：「食品添加物一點都不可怕，食品添加物我們要跟它和平共存，我們為了要讓動物(可吃的)，變成我們人的量，我們要乘以1/10，就是更嚴格更少啦，而且我們健康的人，跟孕婦啦跟小孩子啦他的狀況又不一樣，又要再乘以1/10。」
細算比例澄清外界誤解，在學者眼中不管是廠商，還是消費者都需要「再教育」，開了無數會議，檢討台灣食品添加物制度，即便不少專家忙翻天，但仍舊扭轉不了，一般消費者對「添加物」的驚恐。
張忠謀夫人張淑芬(2013.11.9)：「我們家大部分用蒸的煮的，甚至我不放油，(現在)去買東西的時候，拿了又放下，拿了又放下，甚至覺得(政府)應該告訴我們，什麼樣是好的，什麼樣是健康的，而且讓我們能放心去買。」
連貴夫人都有的擔憂，更何況一般小市民，但在政府嚴查的背後，別忘了產業鏈最底層，消費者只追求「低價產品」，也可能帶來巨大隱憂。立委江惠貞：「真的不要貪便宜，不要完全不知道你吃的是什麼，當你知道你吃的東西是什麼，它的價值是什麼，你就應該付出相對的價格去買。」
明知不合理卻一頭熱，這也讓企業大老提出警告，工商協進會副理事長張安平就點出，廠商的成本太低是讓食安問題，浮出檯面的最主要原因，而統一的總經理羅智先，更說消費者只撿便宜的心態，對改善食安問題幫助不大，這已經是環環相扣的問題。
台師大生命科學系副教授沈林琥：「低風險的(產品)它的價格就會比較高，所以也不太可能，要求要色香味俱全，又要很安全價格又要便宜。」
會這麼說不是沒道理，畢竟長期以來消費者只在乎荷包厚薄，所以50元便當才會大行其道，但一個便當有菜有肉還有米飯，扣掉成本和利潤，低價便當的食材來源，品質好不好，吃了健不健康，當然讓人很質疑，尤其別忘了台灣長期薪資凍漲，連帶影響整體消費力停滯，這樣一來廠商哪敢漲價，只能鋌而走險壓抑成本。
台大生化科技系教授潘子明：「以我們學過食品的人，我們會去想這個價格根本不合理，要教育啦讓民眾不要只是求低(價)啦，價格低不見得好，那當然我說難聽一點，價格高的也不見得是好，因為有(發生)摻假嘛，所以政府單位應該要把關。」
又要物美還要價廉，消費型態不合常理，這種長久形塑出來的規則，如果無法改變，最大輸家永遠是消費鏈底端的小老百姓。
