今年上路建教生權益保障法，針對高中職建教合作的實習生，規定一天上班時間只能從8點到下午6點，如果超時業者會被罰錢，對於特殊產業的實習生來說，恐怕變成一種負擔，像是餐飲、美容時間不固定，如果依照規定，學生可能只學到半套，因此為了避免引發違法爭議，有業者乾脆退出建教合作，拒絕跟學校配合，TVBS深入追查，有大專院校的實習生認為，這樣喪失很多學習的機會。
今年大學四年級的Sammi，熟練地在吧台工作，她在福華飯店實習10個月，經常下班後還留下來學習，聽說高中職的建教實習生，依法被規定，工作時間，只能從早上8點到晚上6點，不可置信。
建教實習生Sammi：「我覺得不是很OK耶，因為在學習的過程是，全部都要學嘛，既然在這間餐廳，那我就是需要知道，早上是接觸到的顧客，或是學習到要出什麼飲料，晚上時段可能點的東西不太一樣。」
今年上路的建教生保障法案，其中一項規定，到飯店實習的高中職建教生，上班時間只能從早上八點到晚上六點，提早、超過業者會被罰錢。對於餐飲相關的學生來說，飯店正忙的晚餐時段，學生無法餐與，只能學半套。
福華飯店公關經理徐家瑜：「如果是配合這個政策，可能多少會影響到，學生受教的時間，以及他們學習的環境，如果是政策方面配合的話，我們當然業者也全力配合。」
開平餐飲學校校長馬嘉延：「這個建教上路之後，的確造成某部分的衝擊，比方說他的保證金或是實施的時數，有重要的一些限制，讓一些業者望之卻步。」
除了上班時數，業者收實習生還要付一筆錢當保證金，規定複雜、處罰嚴格，有業者乾脆直接拒絕跟高中職建教合作，這裡是開平高中的實境教室，學生在教室裡學西餐廳的禮儀，走到樓上，則是在學切菜的基本功。
學校打造跟實務接近的環境，但真正出去實習，卻又受法令限制，阻礙學習的空間，上路一年的建教生權益保障法，保障大多人的權益，但針對特殊產業的建教生有利也有弊。
