今天的內行美食，要帶您到一家專賣深海旗魚串的夜市小攤，一賣就是幾十年，靠的不只是新鮮的深海旗魚，連油炸方式也很講究，老闆特別準備兩鍋油，旗魚串到客人嘴巴前，可是要下2次油鍋，這麼費功夫的旗魚串，連前立委蕭美琴也三不五時來光顧。
特選的深海旗魚打成雪白泥漿，還要半顆白煮蛋才能準備下油鍋，特製旗魚串炸的外皮是金黃酥翠，一串只要12元，份量可是有巴掌這麼大。小朋友：「好吃。」
客人：「很常來啊，這家很不錯，很新鮮。」
全家大小來夜市，一定都會來光顧這旗魚串小攤，就靠這真材實料，就在夜市飄香十幾年，培養出一大串老主顧。客人：「料很多啊，還有一顆蛋啊，跟外面比起來就是料很豐富。」
想沾什麼口味，客人通通自己來，能一賣幾十年可是有撇步，光是油鍋就得準備兩鍋，先下低溫油鍋幫旗魚串塑形，再下高溫油鍋要逼出多餘的油，一咬下才能香味四溢，這麼費功夫，也吸引許多政商名流來嚐鮮。老闆：「地方法院、立委都來買。」
還沒三兩下，油鍋都已經快見底，因為旗魚串一天熱賣上千條，新鮮為由備量有限，想吃到這好味道，可就得和這群饕客一起排隊。
