台北市立殯儀館的腳尾飯，外傳有部分是拿來製作豆腐乳，不過專門的業者說，飯根本不可能做成豆腐乳，味道口感都差很多，到底豆腐乳的真正作法如何，TVBS的記者獨家帶您到工廠去看看。
殯儀館收的腳尾飯也能拿來做豆腐乳？在高雄縣岡山，做豆腐乳有60多年歷史的老闆說，不可能。豆腐乳業者梁顯義：「那一顆顆是米，米發酵之後，在瓶子裡醃，醃到它爛，那是不懂的人在說的。」
拿著自家生產的豆腐乳，老闆說，瓶子裡裡面一顆顆都是長糯米，外觀飽滿，有咬勁，如果是用煮熟的米飯去做，早就已經爛光光。豆腐乳業者梁顯義：「用飯是沒辦法做，如果真的做起來，味道也不好吃。」
來到另一間生產豆腐乳的工廠，老闆說，一瓶豆腐乳要發酵3個月才能吃，黃豆及米粒的發酵程度，影響豆腐乳的味道相當大，在製造前，糯米要稍微蒸過，如果米飯已經接觸空氣太久，那味道根本就不能吃。豆腐乳業者劉宇邦：「如果飯已經放了很久，通常它的效果不好。」記者：「味道有沒有差？」豆腐乳業者劉宇邦：「味道也會有差。」
腳尾飯風波，橫掃殯儀館附近的小吃攤，現在連做豆腐乳的業者也受波及，牽連的層面越來越廣，業者無奈，只希望如果真有此事，有關單位真的能查的清楚。
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