究竟煮鴨子,煮出來黑色的東西是什麼?實地走一遍當時買鴨的市場,發現的確攤位上的鴨,每一隻鼻孔都明顯黑黑的。當問到那是什麼,老闆娘坦承,那就是瀝青,用來把鴨毛給除乾淨的。
走一趟桃園傳統市場,回到當初買鴨的攤位。上頭已經宰殺好的鴨隻,鼻孔果然都是這副模樣。賣鴨攤位老闆:「這鼻孔都要拿掉。」記者:「那是什麼東西?」賣鴨攤位老闆:「那是ㄎㄚ(膠)啦!黏毛的膠。」
記者:「黏毛的膠唷?」賣鴨攤位老闆:「嗯,要不要我幫你這個清掉?」記者:「那不是瀝青喔?」賣鴨攤位老闆:「大概是。」
黑黑的污垢,清晰可見,沒有一隻例外。想問清楚這究竟是什麼東西,老闆卻四兩撥千金。老闆拿起原本已經裝袋的鴨頭,在清水中,用長竹筷拼力清洗。還從下顎處,拉出條長長的物體。再問一次黑色物質,這次清楚聽到老闆娘這樣回答。賣鴨攤位老闆娘:「瀝青。」記者:「那是什麼?」賣鴨攤位老闆:「瀝青啊。」記者:「什麼青?」賣鴨攤位老闆:「瀝青瀝青啊!」
從老闆娘嘴裡說出瀝青,但兩人卻似乎毫不在意。賣鴨攤位老闆:「那個(鼻孔)沒有肉,把它切掉就好,每一隻都這樣啊,如果你沒挖沒通,就是都這樣黑黑的啊。」記者:「那黑黑的東西沒關係吧?」賣鴨攤位老闆:「沒關係,把它挖掉就好。」
這才了解,菜市場用瀝青除鴨毛,早就不是新鮮事。雖然的確能把細毛除乾淨,但舖馬路的東西,拿來用在食材上,怎麼能讓消費者吃得安心。