位於台南麻豆總爺藝文中心、唯一委外經營的市定古蹟廠長宿舍，其進駐經營 5 年 5 個月的薩圖爾精品咖啡（Saturn Coffee）宣布將於 2 月 28 日結束營業。這座融合日式庭園與文青氣息的咖啡館，因無法抵擋長年虧損的現實壓力，令眾多粉絲深感惋惜。
柚花咖啡與古蹟文化的結合
薩圖爾咖啡的母公司為在地經營近一甲子的惠光公司，約10年前跨足咖啡產業，並在 5 年多前選址於總爺百年古蹟「廠長宿舍」開設首間實體門市。該建築建於 1911 年，是總爺園區內最古老的建築。
經營期間，薩圖爾咖啡致力於與在地文化連結，開發出深具地方特色的麻豆柚花咖啡、白河蓮花咖啡，並供應麻豆碗粿與台南椪餅冰淇淋。此外，該店也照顧東山咖啡小農，甚至與國立故宮博物院推出聯名咖啡，成功提升了咖啡產業的多樣性與人文氛圍。
經營困境曝 保護古蹟與持續虧損的兩難
咖啡廳歇業後重新辦理委外經營
總爺藝文中心證實了熄燈一事，至於後續規畫？薩圖爾門市的相關咖啡產品將持續清倉販售至 3 月中下旬，預計於 4 月完成點交。至於這座充滿歷史底蘊的「廠長宿舍」，未來將由中心規畫重新辦理委外經營。
