許多民眾都會補充保健食品、維生素，希望能藉此維持身體健康，但若是吃錯或吃太多，恐怕不只是浪費錢還對身體有害。例如，近期有英國研究發現，服用維生素D2補充劑可能導致體內維生素D3含量下降，影響人體免疫系統對抗細菌和病毒的第一道防線。同時還有研究曝光，各個常見維生素補充過量可能導致的危害。
據英國薩里大學發布的新聞稿，該校研究人員與約翰英尼斯中心（John Innes Centre），及誇德拉姆生物科學研究所（Quadram Institute Bioscience），合作進行這項研究，成果已發表在《營養評論》（Nutrition Reviews）期刊。這次研究分析11項隨機對照試驗、涵蓋655名成年人，顯示服用D2補充劑者的D3含量低於未服用者。
據美國國立衛生研究院（the National Institutes of Health）的報告，維生素D3是效力更強、持續時間更長的形式，是人體暴露在陽光下自然產生，也存在於動物性食品中的維生素；而維生素D2則來自植物或真菌來源。
英研究：服用D2者D3水平明顯降低 免疫力恐變差
研究中指出，服用維生素 D2 會導致人體內維生素 D3 水平降低。領導研究的史密斯（Colin Smith）教授表示，維生素D3能刺激體內第一型干擾素信號系統，這是免疫系統的關鍵部分，提供對抗細菌和病毒的第一道防線。相反地，維生素D2並無此作用。健康的維生素D3狀態可能有助防止病毒和細菌在體內立足。
同時，誇德拉姆研究所首席科學官華倫（Martin Warren）教授表示，維生素D缺乏是重大公共衛生問題，特別是在冬季。他強調，該研究對於如何使用最有效形式的維生素D補充劑，或強化食品對國民健康的影響至關重要。但研究人員也指出，仍需更多研究來確定D2和D3對人體的不同作用。同時也還不確定，這是否會改變醫生對服用哪種維生素的醫療建議。
研究也提到幾項限制，包括研究數量少且差異大，且持續時間、劑量和測量方式不同。如陽光曝曬量、補充劑使用和強化食品攝取等因素也可能影響結果。另外，含有維生素D3的食物包括高脂魚類、蛋黃和強化乳製品；D2則存在於蘑菇和某些植物性補充劑中。
除了吃錯！維生素過量攝取對身體也有害
據《先進藥物公報》近期發表的一項研究，以下維生素若過量攝取，也可能會帶來健康風險。
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維生素A：肝損傷與先天缺陷的風險
過量攝取維生素A，即使來自補充劑，也可能在肝臟中累積，導致中毒、視覺障礙與關節疼痛。對孕婦而言，過量攝取會增加胎兒先天缺陷的風險。 -
維生素D：高血鈣與器官壓力
維生素D常被稱為「陽光維生素」，但過量攝取會使血鈣濃度急劇上升，導致腎臟功能失調、心律不整，嚴重時甚至可能致命。 -
維生素E：出血風險增加
雖然維生素E具有抗氧化功效，但高劑量攝取會使血液變稀，增加出血、中風等風險。 -
維生素C：腸胃不適
維生素C通常是安全的，但若每日攝取量超過2公克，可能導致胃痙攣、噁心、腹瀉，並因草酸鹽堆積增加腎結石風險。患有腎臟疾病或結石病史者應謹慎使用高劑量。 -
維生素B6：神經損傷
過量攝取B6可能造成感覺神經損傷，導致四肢麻木、刺痛或灼熱感，此狀況稱為「巨量維生素B6症候群」。臨床研究指出，每日攝取超過200毫克與周邊神經病變有關。 -
維生素B3（菸鹼酸）：潮紅與肝臟壓力
高劑量菸鹼酸可能引起皮膚潮紅、灼熱與低血壓。長期攝取會使肝臟負擔過重，導致肝功能下降、肝酵素升高、黃疸、疲勞、腹痛，甚至增加肝損傷風險，特別是在與酒精或其他肝毒性物質併用時。
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攝取「綜合維他命」恐怕是浪費錢
據《紐約郵報》報導，大約有三分之一的美國人，尤其是65歲以上成人，每天服用綜合維他命。但英國資深藥劑師阿米娜（Amina Khan）提醒：「綜合維他命裡面什麼都有，但每種營養素的劑量都非常低，幾乎不會對你產生影響。而且人類也不一定需要綜合維他命中的所有維生素。」
還有一些研究人員表示，綜合維他命是浪費錢，沒有證據支持綜合維他命可以降低心臟病、癌症或過早死亡的風險。但也有一些例外，孕婦和營養不良的人可能會需要，不過在大多數情況下，醫生建議，只需均衡飲食即可獲得充足的營養。
