近期掀起了「翻轉布丁」風潮，下層是超厚焦糖凍、上層是布丁風味醬，有趣的外型讓不少人躍躍欲試，尚未上市就先在網上引發話題。不過，營養師程涵宇指出，翻轉布丁與經典布丁雖然熱量幾乎一樣，但糖量卻翻倍成長！對此，她建議3招聰明吃甜點的小撇步。
翻轉布丁糖量翻倍
營養師程涵宇在臉書粉專發文分享，對比數據後能發現，經典布丁熱量有110大卡、糖16g；而翻轉布丁熱量則是123大卡、糖27.9g。她指出，雖然熱量幾乎一樣，但糖量卻直接快要翻倍成長，碳水量也從1/4碗飯增為半碗飯，有在控糖的民眾或糖尿病患要多加留意。
程涵宇解釋翻轉布丁糖變多，熱量卻沒變很多的原因，從成分來看，可能是因為翻轉布丁少了全蛋粉、乳粉、椰子油，因此脂肪跟蛋白質變少、糖變多了，熱量雖看起來差不多，但要注意血糖可能會翻得更快。
聰明吃甜點3妙招
對此，程涵宇建議，食用甜點時可以採更聰明的吃法，像是加鮮奶或無糖鮮奶茶、抹茶一起吃，蛋白質能延緩血糖上升速度，或也可以加入奇亞籽一起吃能幫助血糖更穩定。另外，由於白天活動量大、代謝快，因此可以盡量選擇在白天吃甜食，避開晚上吃，且一般人一天吃1個就好，與朋友分食更佳。
