很多人選擇飲用保久乳的原因在於不怕壞，只是為什麼保久乳可以放在室溫下保存而不用冰，難道是加了防腐劑嗎？保久乳和鮮奶除了保存方式不同，營養也有所不同嗎？營養師高敏敏在臉書專頁發影片解答，保久乳其實是經過超高溫殺菌，將乳製品中的細菌完全殺死，讓它保持長時間的無菌狀態，還採用了無菌充填包裝技術，這樣即使在常溫下也能長時間保存；而鮮乳和保久乳營養成分幾乎是無差別的。
高敏敏表示，鮮乳通常採用高溫短時間（HTST）或超高溫短時間（UHT）殺菌，但沒有無菌包裝，並且保存期較短，若未冷藏就可能會變質。保久乳則因為經過完整的超高溫處理和無菌包裝，即使不冰藏也不會變質，並不是靠化學添加劑來達到長期保存。
高敏敏說明，每100ml的全脂鮮乳，熱量151大卡、蛋白質7.4g、鈣質250mg、乳糖10.6g；每100ml保久乳，熱量149大卡、蛋白質7.2g、鈣質228mg、乳糖10.8g。其實兩者的營養成分非常接近，幾乎沒什麼差別。所以出門旅行、工作或隨時需要一杯牛奶補充鈣質時，不需要冰箱而攜帶方便的保久乳，就是個很棒的選擇。
高敏敏補充，成人每日鈣需求約1000mg，為了養好骨頭不疏鬆，推薦每天兩杯乳製品，剩下的鈣質可以從優格、起司、豆腐、菠菜等食物中得到補充。
