麵包剛過期不久，外表沒有發霉還能吃嗎？對此，營養師張語希表示，過期食物建議不要吃，但若是怕浪費真的要下肚，可從麵包「含水量」來判斷，高水分含量如奶酥、果醬類的麵包，較容易滋生細菌，超過期限就真的別吃了。
營養師張語希在臉書發影片解釋，過期食物不建議食用，但若自認為免疫力很強的人堅持要吃，可以看下該麵包是屬高水分還是低水分含量，其中奶酥、果醬類的麵包為高水分含量，較容易滋生細菌；而吐司、乾麵包等為低水分含量，剛過期可能還可以食用。
至於有許多民眾會用肉眼判斷是否變質，張語希提醒，肉眼僅能看到表面，又看不到裡面，如果用顯微鏡看的話，就會讓人不敢吃了。
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此外，張語希提到有「1種情況」還可以吃，若包裝上是寫「最佳賞味期限」，代表食品在該期間內最好吃，超過時間可能就沒那麼好吃了，不過現在大多包裝上標示保存期限，因此建議超過期限就不要吃了。
至於保存期限、有效期限、賞味期限有什麼差別？食藥署說明，「保存期限」是從製造日期算起，產品可以保持品質的期間，通常6個月，長為2至3年；「有效日期」是指可保持產品價值的最終期限，在有效日期內一定是安全可食用的；「賞味期限」是指在此日期之前，食品可保持最佳品質，但並不表示在此日期之後，食品就不安全或變質了。
