所謂「脂肪肝」，意指肝細胞內堆積油泡、肝臟微微腫大，一般不會有特別明顯症狀，只會讓人隱約覺得腹痛，或狀態比平常疲憊。營養師涂蒂雅提醒，其實脂肪肝不侷限於身材較胖者，主要與平常攝取的食物有關，多出的熱量轉為脂肪儲存，就是脂肪肝。
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事實上，並不是只有胖子才會有脂肪肝，根據《常春月刊》報導，營養師涂蒂雅說明，養出脂肪肝主要原因是攝取過多營養素，導致這些過剩的油脂、醣類或酒精被囤積，以脂肪方式儲存。涂蒂雅表示，不油膩的主食、水果看似養生，但也會成為多餘的熱量，吃太多即形成脂肪肝。
報導中也提到，涂蒂雅指出，首先是主食類，包括米飯、麵條以及麵包等，如果吃太多，肝臟就會把多餘的醣分以「三酸甘油酯」儲存，換言之，將血糖轉換成肝醣，而多的就會產生脂肪肝。至於水果，本身糖分就比較高，建議每日攝取量2至4份即可，不要過量。
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另外，涂蒂雅也提醒，油脂類也是造成脂肪肝的元兇，攝取過多固體狀的飽和脂肪酸的話，恐怕會引發心血管疾病、高血脂；而液態的不飽和脂肪酸，則有助於降低膽固醇，只要不過量攝取，都是身體所需的好油。
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