全台超商營業額飆4126億　這3個月旺季業者拚差異化

台灣的便利商店密集度，僅次於南韓，平均每1703人就有一間便利商店，展店速度快，也推升去年全台營業額達到4126億元，連續14年創新高，尤其食品類，銷售比例不斷上升，尤其推出聯名、增加多元性選擇，提升消費者嘗鮮意願，也讓業者更加重視，食品類商品的差異化。

粉色櫻花杯身，裏頭裝的是珍珠奶茶。這不是手搖飲店買到的，而是超商和店家共出聯名，把胭脂紅茶基底搬進超商內。再看到其他商品，聯名還不能只有一種，也搭上YOUTUBE百萬訂閱節目的高人氣，這一桌炸物小點飲料疏食餐點等，一口氣推出一套系列。

超商公共事務部部長李至和：「從最早期我們跟五星級的飯店，到後來我們會跟一些米其林餐廳合作，到現在我們更是抓緊年輕人的眼球，我們和Youtuber或者是，和一些串流平台做一些整合，我想在這些聯名上面，我們都是跟著消費者的需求，還有市場的喜好，也確實觀察到業者不約而同，都積極投入研發鮮食新品。」

記者周祐萱：「根據經濟部的資料，台灣的便利商店的商品銷售結構，是以飲料還有菸酒類佔最大宗，不過近年來的食品類的部分，也因為開發的產品越來越多元，以及推出聯名款等因素，也因此讓銷售比例不斷上升。」

從2016年飲料菸酒類佔66.4%到2022年降至59.9%，雖然還是超過一半，但食品類已經從25.4%，上升到31.9%的比例，確實食品類成為搶市關鍵。像是另一家超商，微波食品以外，光是熟食區有炸雞炸；花枝丸；又或者傳統關東煮做點變化，湯底導入南洋酸辣燙，要做出和競爭對手的差異化。

超商公共事務資深經理凌誠佑：「鮮食是最能夠凸顯差異化的部分，分眾市場。例如像近年，像是健身或者像是蔬食這樣的需求，我們會對應推出不同的飲食，去年的業績鮮食就佔了大概快300億左右，那佔了我們的業績大概快要三成。」

不只產品種類眾多，還要多元化經營，像是發展各式複合店型增加行銷活動頻次，與強化支付便利性。想盡辦法抓住消費者的需求，像是每年1月和暑假7.8月，都是超商旺季。


超商公共事務部部長李至和：「夏天的時候其實因為包括冰品飲料的需求會比較旺盛，那又加上有外出暑假出遊等等商機，(每年)在年底第四季的時候到年初的時候，其實我們的消費者
也會來我們這邊選購一些福袋、或者是一些禮盒等等不同的一些商品。」

台灣超商戰打得有奪激烈，全台已經來到2023年的13706家門市，多重因素進而推升便利商店營業額攀升至2023年4,126億元，連續14年創新高。

而且經濟部統計處也觀察到，韓國只有截止到2022年的統計，當地便利商店數57,617家，平均每897人就有1間便利商店，台灣排名第二僅於韓國，超商密集度在2023年12月底已經來到平均每1,703人就有1間便利商店，贏過日本。當地受到高齡化及少子化，放慢展店速度，2023年平均每2,200人擁有1間便利商店。

超商公共事務資深經理凌誠佑：「我們在面對消費者的時候，會從一個商品賣給很多消費者，變成是我們要對一個消費者，賣很多商品給他，那就會轉化成是我們要提供像是會員的數位個人化APP服務、或者是像是我們地區商圈經營的LINE群組等等的。我們像是比較轉向是
終身價值的這樣的一個經營型態。」


東吳大學企管系助理教授林智偉：「現在越來越多超商開始去做，可能像是會員的經營，我怎麼讓會員的黏著度變高。如果在科技的運用上面的話，從一個分眾，變成一個、個人化的行銷策略的話，或許是超商目前可以去突圍的一種方式。行銷科技使用運用得當的話，我可能可以在當下，就可以利用手機做一些行銷資訊的推播等等的，當下就可以促進這個消費者的一些購買的慾望。」

便利商店有別於大賣場和百貨公司，門市廣泛貼近消費者日常，行銷策略就必須更注重便利性和多元化發展，找出差異再優化。各超商品牌的進化之路，持續發展。


 

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