高雄市首度舉辦鍋燒意麵大賞,第一階段10萬人投票,票選出前20名店家,26號上午將進行最後比拚,人氣王獎落位在左營的謙稻鍋燒,濃厚的叻沙湯頭,獲得現場50名試吃員青睞,而第二名則是天天喫粥,浮誇系配料,堪稱是鍋燒界的愛馬仕,首屆比賽創新口味大獲全勝,反而清淡的傳統鍋燒麵,沒有拔得頭籌。
試吃員:「創新的叻沙口味很喜歡。」
試吃員:「很濃郁不會太鹹。」
鍋燒麵業者:「湯頭有多特別怎麼熬煮的。」
有別於傳統鍋燒意麵,創新口味大獲全勝,除了濃厚的叻沙湯頭之外,第二名則是這間位在鼓山的天天喫粥,鋪上大蝦蛤仔和炸金針菇,加上浮誇配菜,堪稱是鍋燒界的愛馬仕,還有低溫烹煮的舒肥雞肉,上桌前再烘烤一遍,創意鍋燒麵誕生,103家業者參選,歷時一個月,10萬人投票,票選出前20名,50位素人試吃員到場品嚐,一碗接著一碗試吃評選,把票投給心中最愛。
高市觀光局長高閔琳:「鍋燒意麵對高雄來說就像拉麵之於日本人,或是牛肉湯之於台南人。」
鍋燒麵作法簡單,但湯頭麵體以及配料,每一項細節,都會影響整體口感,傳統和創意間的比拚,最終由新口味勝出,但全市幾百家鍋燒麵百家爭鳴,有鹹有辣有酸有甜,哪家好吃,全看個人口味。
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