「蚵仔煎」是台灣最著名的小吃之一,業者除了會用蚵仔、蛋、粉漿等基本配料外,還會選搭一些蔬菜。對此,農糧署就在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,蚵仔煎內最常見的蔬菜,莫過於「空心菜」、「小白菜」、「蚵白菜」、「豆芽菜」4種。不過,貼文曝光後,卻立刻引發網友們熱議,並直言其中一種堪稱「邪魔歪道」。
農糧署在粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,蚵仔煎通常會搭配4種蔬菜食用,分別是空心菜、小白菜、蚵白菜、豆芽菜4種,其中又以全年皆可種植,且播種後只需18至28天即可採收的空心菜、播種後25至30天可採收的小白菜最為常見。

另外,農糧署也補充,雖然豆芽菜同樣全年皆可種植,且播種後只需4至7天即可採收,不但富含膳食纖維及維生素,炒起來更是清脆爽口、熱量低。至於蚵白菜則因為半結球白菜,夏季不結球可當小白菜食用、冬季結球全年皆有種植,故口感上較清脆,還有著久炒不爛的優點。不過,這2種蔬菜卻鮮少被業者搭配進蚵仔煎中。





