絲瓜煮完變菜瓜布！　內行教學「挑選4要點」：保證鮮嫩多汁

編輯楊惟甯報導
發佈時間：2023/09/20 20:16
最後更新時間：2023/09/20 20:16

絲瓜怎麼挑選？（示意圖／shutterestock達志影像）

絲瓜口感嫩滑，且富含高營養價值，是家庭料理中相當常見的一種食材。但近日卻有一名主婦透露，去市場買菜時，特地挑了「最細、最小條」的絲瓜，未料回家切開後，卻成了「菜瓜布」，令她相當無奈，只好上網求問挑選秘訣。問題拋出後，果真釣出行家解答，並提供4重點「保證買到鮮嫩絲瓜」。

更多新聞：冷空氣恐不來！今年聖嬰機率破7成　專家：不只暖冬還暖秋

「明明就挑最細最小條的了，為什麼還是挑到菜瓜布？」女網友在臉書社團PO出一張照片，只見鮮綠的絲瓜搭配蟹肉棒看來相當可口，但她卻透露，料理後的口感吃起來嚴重纖維化，像極剛嚼完的口香糖。這令她十分納悶，不解絲瓜到底該怎麼挑，或從外型有無辦法辨別是新鮮的或已採摘一段時間？

更多新聞：高中生零用錢1天400！他嗆「貪婪胃口被養大」　全場火大開砲

此文曝光後，婆媽們紛紛留言回應「小條不見得比較嫩」、「要挑皮有點粗粗的，拿起來沉沉的」、「不是挑大小，是要挑重的，代表水分還很多」、「皮越粗越好，要買拿起來要沉甸甸的、蒂頭濕潤的」、「選皮要鮮翠綠、切斷的瓜藤要濕潤」。另外也有人幫忙整理4重點，「選擇紋路細小且均勻的、蒂頭帶有水分，且無發黑情形、外觀整體粗細要差不多，最後觸感要緊實且有彈性，若是摸起來軟軟塌塌，就表示已經放太久了。」