虱目魚肉質細緻味道鮮美，魚肚有很豐富的油脂，能幫助調降血壓與膽固醇，風味也更加濃厚。不過卻有人因為豐厚的脂肪而不敢享用，每每吃香煎虱目魚時，都會剩下中間處的魚油。對此，有老饕傳授3招料理方式，讓魚香風味更昇華，端上桌秒變白飯殺手。
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一位民眾在臉書社團「家常菜」中抱怨不敢吃虱目魚中間處的魚油，詢問網路鄉民們有無更好的料理方式，能夠讓味道更好接受，避免丟掉浪費。
貼文一出許多網友也紛紛表示不敢吃中間油脂最豐厚的部分，認為口感太過油膩、腥味相當難去除，也擔心一片魚肚吃完，會攝取到過多脂肪的問題。
不過有老饕跳出來傳授讓魚油變好吃的方式，指出「先把這塊油切一片下來放鍋裡，煎出油來之後再用這個油煎虱目魚肚、煎蛋、炒菜、炸魚腸」，不僅減少額外的油脂，還能讓料理味道更昇華，「中間的油小火煸到金黃香酥」也是網友們力推的下飯神菜；也可以「捏一坨白飯抹上芥末醬，魚肚油往上一舖，當成握壽司」，同樣能讓人一口接一口。
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