未精製的全穀雜糧類營養豐富,對維護身體健康很有幫助,但往往會因為口感不佳、較難咬而讓人敬而遠之,依舊選擇吃白米飯,而不吃較硬的糙米、胚芽米或五穀米。營養師彭逸珊表示,就算無法完全改吃未精緻穀類,只要將部分替換著吃,營養價值其實還是比純白米高。
![營養師表示全穀類的營養相當豐富,對健康很有助益。(示意圖/shutterstock達志影像)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
![將糙米與白米以1:1的比例,或將部分替換成糙米或地瓜都比白米營養。(示意圖/shutterstock達志影像)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
不吃純糙米 混合吃營養也差很多
此外,彭逸珊也指出,就算沒辦法吃100%純糙米飯,只要將糙米與白米以1:1的比例,或是將部分替換成糙米或地瓜,營養價值一樣會比單純的白米高出許多,大家可以參考判斷哪種搭配最適合自己。
◎ 資料來源/愛健康營養師 珊珊
原文請見:憂只吃白飯營養低?營養師授主食「黃金組合」 加2物營養直接翻倍
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