彰化鹿港肉包排隊名店,檔不住原物料漲價,一顆包子漲了3元,從22元調漲為25元,還有桂圓饅頭也一樣。老闆說因為原物料上漲,最怕豬肉商打電話來通知,豬肉又漲價了。
店裡師傅依舊忙碌,客人陸續上門,生意並未受到漲價影響,老闆說最怕接到豬肉商的電話,因為三天兩頭就通知,豬肉要漲價了。業者表示,這樣的情況讓他感到壓力重重。
門口還公告,桂圓饅頭也漲價,一樣從22元變25元,漲33元。另一家人氣名店,也是25元,從今年初就已經漲價,店內五六個師傅忙著包包子,非常忙碌,生意也並未受到漲價影響。「很久以前就漲到22元,22到今年正月的時候,物料都漲了時候,漲3塊變成25塊,」業者表示,漲價的背後,是原物料成本的逐漸攀升。
原物料漲價,也有肉包店不敢漲價還在苦撐。一顆包子20元,還買10送1,自行吸收成本,想要留住客人。不過細數原物料成本,真的都漲了,豬肉漲了大概一兩成,麵粉也有漲,蛋的話漲得比較離譜,現在已都維持到高點。業者坦言,原物料成本的上升對店家造成不小的壓力。老闆細數,從麵粉、雞蛋到內餡豬肉都漲了。目前自行吸收苦撐,但是若吸收不了也會跟著調漲。
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