鼎泰豐證實創辦人楊秉彝今（25）日逝世。楊秉彝出生於1927年，21歲到了台灣，一開始只是在「恆泰豐」油行擔任送貨員，不過歷經波折，「恆泰豐」解散後，楊秉彝夫婦創辦了「鼎泰豐油行」，店面改成一半賣油、一半賣小籠包，也揭開鼎泰豐成為全球知名餐飲品牌的故事。
鼎泰豐每年進帳百億，在全球有超過160間分店，在台灣的店面總是大排長龍，也是外國觀光客經常指名品嚐的美食之一，小籠包更是鼎泰豐的招牌。但其實鼎泰豐在1958年由創辦人楊秉彝成立，當時只是一間油行，地點就位在台北市信義路，1972年左右，創辦人楊秉彝開始兼賣小籠包，從此發跡，鼎泰豐小籠包在沒有宣傳下，憑著客人吃過讚不絕口，生意極佳，鼎泰豐因此結束了油行營運，正式經營起小籠包與麵點的生意。鼎泰豐小籠包熱賣後，在1996年鼎泰豐進軍日本，掀起一股小籠包熱，甚至造就出「哈小籠包族」。
而鼎泰豐的名字，其實也是因為創辦人楊秉彝本來在「恆泰豐」油行工作，但因為恆泰豐老闆投資失誤油行被迫解散，楊秉彝夫婦決定自行創業，一開始向「鼎美油行」批的油，而自己又出身於「恆泰豐」，因此取名鼎泰豐。而鼎泰豐現任董事長楊紀華曾經接受《TVBS看板人物》訪問時坦言，當初鼎泰豐從一層樓拓展到三層樓時，楊秉彝並不贊成，認為做好現有的生意就夠了，沒想到在楊紀華的堅持下，鼎泰豐從永康街一家小店面，到現在全球有160多家分店，成為全球知名餐廳。
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