高雄餐旅大學是台灣唯一的國立餐旅學校，積極媒合學生到國外工作或實習，像是日語系就把「日式榻榻米」飯店搬進教室，還會考「日式服務檢定」，全程日文對談、禮儀姿勢非常重要，要讓學生提早做好應徵日本飯店的準備。
從表情到語氣，模擬身處在日本，擔任房務人員會用到的會話。
面對日本客人，要注意的可不少，字尾要用敬語，不能踩榻榻米邊緣，鞠躬姿勢很重要。
老師vs.學生：「123，敬禮45度。」
不同情境，鞠躬角度也不同，15度代表點頭示意，30度是致謝，45度是致歉，在高雄餐旅大學，為學生準備情境教室，把日本禮儀學透徹。
記者宋佳娟：「有別於一般的教室，如果要學習日式服務課程，就會安排在這樣子日式模擬教室，可以用整片的榻榻米，讓學生實地練習。」
應日系老師蔡錦雀：「尤其我們應日系所以日語好，蠻多學生英語也很好所以英日語都很好，這對日本來說服務業人才來說，是不可多得的人才。」
不少台灣新鮮人嚮往到日本工作，除了外語能力要很溜，最重要的就是「日式服務檢定」，有了它，錄取日本飯店機率才大大增加，不過日本注重禮節，和台灣飯店真的有差。
應屆畢業生：「對禮節的話日本人真的比較有禮貌，而且也給你感受到，真的有被款待的感覺。」
隨著疫情解封，學生終於能出國實習或求職，日式服務檢定如果通過，會核發證照，有如拿到日本實習的門票，因此想到海外實習或就業的學子，興趣濃厚。
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