疫情過後，可望迎來大量的觀光人潮，但是現在卻出現了缺人缺工的情況，疫情中大量人才流失，加上薪資待遇，讓很多飯店業現在面臨缺工情況，學者表示，疫情後想要恢復昔日人潮旅客，除了提升薪資之外，整體的工作待遇也得強化，才有辦法留下人才。
飯店行銷公關部協理蔡惠茹：「客房在十二月份的住房率，維持在八成以上，平均單價也已經提升到五千元以上，外國旅客的占比為三成，客房營收也恢復疫情前的八成左右，在農曆年假期間的住房率，也有將近八成五。」
北市飯店表示，預估疫情後台灣經濟、民間消費會正常，服務業接下來2到3年，會出現猛爆性復甦，但疫情期間觀光餐旅流失不少人才，產業界最大困境是缺人、缺工，包含薪資、少子化等結構性問題，服務業恢復的速度，關鍵就在於缺人、缺工問題能否解決。
業者表示光是基層房務人員缺工，就花了一年上千次媒合，都沒有成功解決，預期服務業面臨20年前製造業缺工問題，專家表示先進經濟體都有開放移工，未來政府應該朝向開放移工，留住外籍生、中長期移民政策，過去3年所有員工都有調過薪，台灣薪資普遍偏低，但未來5年內服務業薪資提升是可預期的。
飯店行銷公關部協理蔡惠茹：「我們集團員工，都有依據考績進行調薪，將來也會依照工作職務持續向上調升，如果基層員工的缺工問題獲得改善，現在的基層員工們，因為工作表現獲得晉升，相信整體的薪資水準，一定會有大幅的成長。」
台灣勞動與社會政策研究協會執行長張烽益：「餐飲旅館業在過去在台灣，都是一個低薪產業，主要因為非常零碎化，這個就業門檻低流動率高，造成勞工的本身談判議價能力較低，造成這個產業一直都是低薪。」
攤開數據來看，根據國發會推估15至64歲的工作年齡人口持續減少，2020年的1,683萬人，到2070年只剩下783萬人，根據主計總處去年底調查，2021年台灣工業服務業總缺工人數高達24.8萬人，職缺率高達2.98%，創下近7年新高顯示缺工、缺職問題已經相當嚴重。
人力銀行發言人黃若薇：「最近是尾牙的旺季，但是飯店業缺工缺人的情況，卻是非常嚴重，所以大部分的飯店業者，都採取使用招聘臨時工，又或者是直接給外包公司來做一些承攬，來達到補足現在，飯店業尾牙的人力缺口。」
服務業缺工薪資低迷是關鍵，行政院人事行政總處資料，2022年前10月餐飲、零售、批發、住宿業薪資，餐飲業平均薪資36273元、住宿業員工37673元，是四個業別當中倒數的一二名。而提升薪資之後，還得面臨通膨嚴重的問題。
台灣勞動與社會政策研究協會執行長張烽益：「穩定的雇傭環境，還有比較好的薪資待遇，才有辦法能夠留住，目前的員工，還有吸引新的台灣的青年，來投入這個行業，避免像過去疫情的狀況，我們知道很多餐飲服務業，是大放無薪假，讓很多勞工流失，現在你要在能夠吸引這些勞工回來，勢必要提供更好的勞動條件。」
缺工嚴重薪資低迷，集思廣益開出藥方，才能找回疫情後的觀光人潮。
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