年菜比拚／台北喜來登祭冠軍湯品　萬豪菜餚曾驚艷老布希

明年農曆新年來的早，據了解，多數飯店的內用年菜早已預約近額滿，消費者也要提前開搶外帶年菜，台北喜來登館內６間餐廳11月14日起開放預購「拂曉迎春」外賣年菜與星饌料理。甫於媒體年菜評比奪下冠軍湯品殊榮的米其林二星請客樓推歷年頂級年菜「魚膠鮑魚佛跳牆」與入書推薦必嚐的「鮑魚一品雞」、「花膠白鯧米粉湯」。做工繁浩且層藝十足的「桃山御節年菜」、「泰式團圓年菜組」以及西式「波士頓龍蝦豪華海鮮比薩」、「乾式熟成帶骨肋眼」等名廚好菜滿足美味需求，2023年1月3日前預付另享9折優惠。

五度獲得二星餐廳肯定的請客樓歷年之最莫過於獲得媒體評比一致讚賞的「魚膠鮑魚佛跳牆」，精選美洲花膠中質量最好的「蝴蝶膠」、智利八頭鮑魚、干貝等食材歷經四小時蒸煮，以爆香扁魚為高湯底，甕底依序放入炸芋頭、排骨、中層以豬蹄筋、魚皮誘發濃郁魚膠膠質，頂部再鋪滿魚膠、鮑魚與干貝。米其林入書推薦的經典砂鍋一品雞則推出智利八頭鮑魚或富有膠原蛋白花膠入湯的奢華年節版。魚膠鮑魚佛跳牆15,800元、鮑魚／花膠一品雞7,800元起，適合10人享用。

米其林推薦粵菜餐廳辰園由主廚康智翔、燒臘主廚楊華廣聯手推出「福兔迎祥年菜組」 每組8,888元，匯聚明爐烤鴨、蜜汁叉燒、玫瑰油雞、溏心烏魚子等廣式燒味拼，配上蟹粉長年菜、上湯龍蝦伊麵、清蒸龍虎斑鮮露、羊肚菌花膠鮮鮑烏雞湯等。另有以海味之冠美譽「大連鮑魚」煨煮的「蠔汁扣鮮鮑」八人份2,080元。


桃山推出日本過年享用正統「御節年菜」每款12,999元，三層木盒內藏龍蝦、帝王蟹、鮑魚等20款珍饈美食。另有集合菲律賓朱龍蝦與北海道干貝等生猛海鮮與日本王者小田和牛、黑毛松阪的「豪華海陸涮涮鍋」四人份8,888元，或可選擇質地綿密、濃郁鹹香的「烏魚子禮盒」1,980元。泰式餐廳SUKHOTHAI精選金錢蝦餅、炭烤松阪豬、香茅牛肉、清蒸檸檬龍虎斑、酸辣龍蝦湯等菜色的「鴻運金喜年菜組」四人份6,888元。安東廳則推出「美國頂級30天乾式熟成帶骨肋眼24oz.」4,880元。比薩屋以手工拿坡里麵糰鋪滿波士頓龍蝦與海蝦、鯷魚、小干貝、透抽和淡菜等地的「波士頓龍蝦豪華海鮮比薩」2,580元。

宴會廳「老饕冷凍年菜組」去年推出即刻售罄、廣受好評，今年升級推出「玉兔八喜年菜組」星級佳餚包括頂級「花膠一品佛跳牆」、主菜精燉至膠厚軟嫩的功夫菜「紅燜西施台塑牛」、酒香醇厚的「沉香麻油雞米糕」、象徵吉祥涵意的「乾煎椒鹽鯧魚」等，再贈焦香溏心「金磚起司烏魚子」，每套10,888元，2022年12月31日前預付享早鳥價8,888元，並享「全台免費宅配到府服務」。


台北萬豪酒店由中餐廚齡超過40年的國宴主廚高鋼輝設計，端出的菜餚更曾驚豔美國前總統老布希、英國前首相柴契爾夫人等國際政商名流。包含甫榮獲電視年菜評比金賞的「青藤椒牛腮飯」，私房秘滷和牛牛腮肉及牛筋，搭配加入自煉和牛油及牛肉蒸拌入味的長糯米與爆香青花椒，以荷葉包覆蒸熟，每份980元。另一款連年熱銷的「頂級花膠鮑魚佛跳牆」，源自主廚家鄉的港味煲湯，嚴選頂級養生花膠、四顆南非活鮑魚、蹄筋、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿等食材，注入精燉八小時濃郁老母雞上湯，入甕燉煮四小時後製成，今年加入黑毛豬前蹄，使湯頭黏嘴濃醇，每份3,688元。

今年亦推出４人份「萬豪鴻兔大展年菜組」，五件式套組內含濃潤美味的經典花膠佛跳牆、品項豐美的五福臨門品味集、鮮味十足蒜燒海鱸魚、肉香四溢的芝麻香肋排、年菜常勝軍的港式臘味飯，全套5,888元。此外更推出一系列經典必嚐的佛跳牆單品，如招牌的經典花膠鮑魚佛跳牆，或茹素者也能盡興享用的羊肚蕈素佛跳牆等。還有全新推出的「VSOP酒香東坡肉」，以馬祖酒糟、紹興酒細火慢燜約六小時的東坡肉，再以鍋邊澆淋上VSOP白蘭地「嗆鍋」收尾，附贈刈包搭配享用，中西合併口感再升級。


全新推出的中式甜品「富貴燕窩琥珀糕」，圓形糕體象徵和氣團圓，以椰漿及椰奶為基底，上層琥珀色澤糕體放入飽滿桂花、桂圓、蓮子等增添風味，最後以燕窩及金箔點綴。台北萬豪酒店農曆年菜外帶， 即日起至2023年1月21日開放訂購，12月30日前訂購享早鳥九折優惠，每筆訂單實付金額滿5,000元，享本島單一地址同溫層免運優惠。2022年12月30日至2023年01月21日每日上午11時至晚間7時於一樓外賣櫃開放提貨。宅配運費另計，單一地址運費為本島300元，離島400元。