你吃過沒什麼油花的鮭魚生魚片嗎？來自南投的消費者反應，到屏東後壁湖吃鮭魚生魚片，竟然是「健身過」的，讓他覺得很不ok，這魚健身過的說法，引起網友熱烈迴響！業者說，每批進口鮭魚的品質不一樣，平價生魚片要求都要有油脂不太容易，不過，消費者如果當下反應的話，會加以更換。
消費者：「我不太在意這個。」
消費者：「你只要吃起來不要太腥就好了。」
當事店家：「空運來的，每一批都有油脂，如果不是空運來的，當然相對每一批每一批的品質都不一樣，每一批都要有油脂那不可能，當下如果反應，我們會直接換新的給他。」
業者強調，如果消費者當下有反應，會更換較有油質的生魚片，他表示，除了每一批貨不一樣之外，鮭魚的部位不同，油脂的分布也會不同。
當事店家：「接近下腹一定會比較有油，大肉的部分會比較油脂它可能沒那麼多。」
非當事店家：「現在1公斤來到600元、700元都有，很高，所以我們本身在鮭魚這部分的話，片數部分會比其他店家來得少片。」
不過，也有店家指出，這切工也會影響它切出來的外觀。
非當事店家：「如果你是順這油脂切，切下去的話你油脂就切掉了，如果你是逆切，你就能最大限度，把這油脂保存在鮭魚裡面。」
◤Blueseeds永續生活◢
