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減肥不成反釀骨質疏鬆！　營養師揭「水煮餐6大缺點」

實習編輯 蔡昕霈 報導
發佈時間：2022/09/13 05:15

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吃水煮餐是熱門的減重方式之一。（示意圖／shutterstock達志影像）
吃水煮餐是熱門的減重方式之一。（示意圖／shutterstock達志影像）

減肥是許多人一輩子的課題，減肥辦法百百種，其中一種常見的減重方式是吃水煮餐以避開油脂，但營養師高敏敏在臉書表示，水煮餐未必比較健康，無油飲食是減重的一大地雷。

長期吃水煮餐會造成便秘、荷爾蒙失調等多個缺點。（圖／翻攝自高敏敏營養師臉書）

 
高敏敏指出，若每餐都吃水煮餐，長期下來會導致便秘、荷爾蒙失調、骨質密度下降、皮膚乾燥和頭髮無光等多種問題。油脂能潤滑腸道，如果餐餐無油就容易因缺乏油脂而排便不順，油脂和膽固醇同時也是構成人類荷爾蒙的重要原料，若油脂不足會使荷爾蒙失調。此外，維生素D能增加骨密度，所以沒了油脂會降低維生素D的合成進而造成骨質疏鬆。她建議，人體的每日油脂攝取量要是總熱量的20%-30%。
 
可透過食用堅果和亞麻籽等食物來補充Omega-3好油。（示意圖／shutterstock達志影像）

最好的減重方法不是無油而是要吃好油，高敏敏說明，像omega-3好油有助於降低體內的慢性發炎， 讓免疫細胞不會過勞、失衡。因omega-3無法由人體自行製造，必須從食物攝取，因此她建議，每週吃三次深海魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚等等，還可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。她表示自己沒有完全否定水煮餐，以營養的角度來看，水煮餐確實比油炸健康，重點是希望大眾能養成正確的飲食習慣。
 
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