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海鮮控衝台南!「黃金寶藏」鋪滿魚卵+生魚片 爽嗑海膽

責任編輯 王韻雅 朱淳仁 報導
發佈時間:2022/08/12 16:11
最後更新時間:2022/08/12 16:11
位於台南中西區府的「初幸居食屋」推出許多海膽料理。(圖/熱血玩台南。跳躍新世界提供)
位於台南中西區府的「初幸居食屋」推出許多海膽料理。(圖/熱血玩台南。跳躍新世界提供)

海膽控準備開嗑啦!在台南中西區府前路上和忠義路上都各有一間的「初幸居食屋」,近期「海膽季」推出海膽八吃,有滿滿鮭魚卵、生魚片、海膽的寶藏系列「黃金寶藏」和多款精緻海鮮料理,就是要讓愛吃海鮮的饕客,滿足口腹之慾!一起來看看究竟有那些菜色吧!

位於台南中西區府的「初幸居食屋」(圖/熱血玩台南。跳躍新世界提供)

 
推出2022海膽季菜單

「初幸居食屋」在台南中西區府前路上和忠義路上都各有一間,2間現在都有推出「海膽季」想來用餐的朋友可以先打電話來訂位。店內的座位區不多,但非常有氛圍,如果要約會我會覺得府前店更適合。這次一共推出「海膽八吃」的經典菜色,目前全台南可以製作出這樣的海膽料理的我想唯獨這家店了,想要一次品味到最道地的海膽料理就必須要來一趟,因為海膽屬於季節性食材,又是從日本空運來台,所以哪天會結束真的不曉得,想吃真的別猶豫,衝一波吧!

「黃金寶藏」其實就是散壽司,裡面還放入了魚子醬、干貝、鮭魚、鮭魚卵、海葡萄和多款刺身。(圖/熱血玩台南。跳躍新世界提供)

「海膽山藥細麵」(180元)下方有冰涼的梅汁超開胃,拿來當前菜一點也不為過。(圖/熱血玩台南。跳躍新世界提供)

 
必點超澎派「黃金寶藏」

海膽料理首推「黃金寶藏」(680元),繼上次推出的月光寶盒之後,這次更進化直接進階成了寶藏。這一份其實就是散壽司,但這家店的散壽司真的好好吃,而且這次進化到裡面還放入了魚子醬、干貝、鮭魚、鮭魚卵、海葡萄和多款刺身,不只吃起來美味,看起來看像極了真的藏寶盒一樣;「海膽山藥細麵」(180元)下方有冰涼的梅汁超開胃,拿來當前菜一點也不為過。山藥則是切到變成非常細的細麵感,整個攪拌在一起再搭配最上方的海膽一起食用,在嘴裡化出一股綿密的香甜味,冰冰涼涼讓你瞬間消暑。

「海膽炒飯」(320元)把海膽整個炒進去飯裡面,裡頭還有滿滿的魚卵。(圖/熱血玩台南。跳躍新世界提供)

「海膽火山丼」(580元)高腳杯裡面裝的是鮭魚卵和小干貝,這畫面真是太逼人了!(圖/熱血玩台南。跳躍新世界提供)

海膽炒飯有滿滿魚卵

「海膽炒飯」(320元)把海膽整個炒進去飯裡面,裡頭還有滿滿的魚卵,再搭配上為數不少的鮭魚卵,真的是十足的痛風炒飯。每一口都能吃到逼逼波波的口感,一股鮮氣都在炒飯裡面,到底是在吃飯還是在吃魚卵?「海膽火山丼」(580元)有點走西式風格的日式料理,不用多說先拍照打卡一下,高腳杯裡面裝的是鮭魚卵和小干貝,這畫面真是太逼人了,光用看的就讓人想要挖起來吃一匙啊!

「鮪魚海膽最中餅」(220元)吃得到鮭魚卵、魚子醬、鮪魚以及壽司,整個包在一起有點像在吃高級餅乾。(圖/熱血玩台南。跳躍新世界提供)

 「柚香海膽干貝」(260元)比50元硬幣還大,這根本就是干貝控的天堂。(圖/熱血玩台南。跳躍新世界提供)

嘗鮮海膽最中餅

 
最中餅相信不少人都吃過,但要吃過包海膽的可少了!「鮪魚海膽最中餅」(220元)真的很奇特,必須說我也是第一次這樣吃,整個包在一起有點像在吃高級餅乾的感覺。裡面除了有海膽以外,還有鮭魚卵、魚子醬、鮪魚以及壽司飯,豐富的滋味吃過才會懂;「柚香海膽干貝」(260元)比50元硬幣還大,這根本就是干貝控的天堂,搭配海膽化在嘴裡那微妙的滋味,真的超級好吃啊!

 「海膽扇貝起司燒」 (150元)吃得到超大顆的扇貝,上面還加上了大量的起司和海膽一起炙燒。(圖/熱血玩台南。跳躍新世界提供)

 「赤海膽軍艦」(180元,圖左)和「白海膽軍艦」(220元,圖右)。(圖/熱血玩台南。跳躍新世界提供)

扇貝起司燒牽絲超邪惡

「海膽扇貝起司燒」 (150元)吃得到超大顆的扇貝,上面還加上了大量的起司和海膽一起炙燒,光是端上桌就聞到那瀰漫的香氣,一口吃下先是扇貝的爆口海鮮味,隨之而來的海膽起司增添了不少味蕾上的樂趣。最後還有我最愛軍艦系列,分別是「赤海膽軍艦」(180元)和「白海膽軍艦」(220元),店家把海膽都擺好擺滿就像個小山一樣,這個上桌後一定要快點吃掉。我會建議可以先吃白海膽,風味比較鮮甜還帶了點果香氣,細緻又綿綿的口感真是十足誘惑;赤海膽的風味則吃起來比較有韻味。

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原文請見:海鮮控衝台南!「海膽寶藏」鋪滿魚卵+生魚片,再嗑海膽最中餅、扇貝起司燒

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原文出處:食尚部落客

 

 

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#台南美食#海膽#海鮮#壽司#魚子醬#干貝#鮭魚#鮭魚卵#刺身#炒飯

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