台灣有許多美食,其中火鍋一直都擁有超高人氣,配菜中你必吃的是哪些食材呢?專家對此提出建議,國人愛吃鍋容易踩進「高鈉地雷」,教你如何聰明選擇調醬配料,以及避開「高吸納食材」,一起來看看!
沾醬配料怎麼選?
劉馥萱建議以選擇天然的蔥、蒜、薑及辣椒提味,以黑醋、日式醬油取代沙茶醬等等濃厚醬料,藉此避免高鈉危機。
許多火鍋料都是越煮越入味,劉馥萱提醒,食材浸泡於火鍋湯底烹煮時,也會因為吸取湯頭而成為隱藏版的高鹽食材,舉凡:絲瓜、胡瓜、菇類、葉菜類、凍豆腐、豆皮、油條的吸鈉量都十分可觀。
劉馥萱建議愛吃火鍋的民眾,湯底可以選擇簡單的原味湯底,切記不要把食材烹煮、浸泡湯底過久。
除了慎選食材及湯底,劉馥萱提醒民眾千萬注意吃火鍋的頻率,吃對食物搭配適量運動,能幫助維持體態,維持心血管健康。
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