秉持理論實作並重教育精神，位在台南的科技大學攜手世界冠軍麵包師傅吳寶春產學合作，在校園中成立全台第一間烘焙學院實體門市，並聘請吳寶春擔任學院院長暨榮譽講座教授，共同培育烘焙人才。
科技大學校長李天祥：「這個烘焙學院我們耗資了千萬，民生學院建置了二館，當時也耗資了幾個億，證照的教室就花了四千萬，師資的話寶春師傅他會來教書。」
烘焙學院院長暨榮譽講座教授吳寶春：「麵包師傅由主廚培訓以外，從門市到我們CI設計，包含營運模式.行銷模式，也都會一併合作，授證「榮譽講座教授聘書」最高殊榮給師傅吳寶春，未來學生大一到大三學習，扎實理論知識，大三下學期參與面試測驗，接著進入實作場域。」
科技大學行政副校長鐘俊顏：「大四一整年的實習，在烘焙技巧的提升實務，包含整個內場外場的經營管理，可以跟業界無縫接軌，提供豐沛教學資源並與產業鏈結，傳承烘焙工藝、拓展學習視野，培育發覺更多潛力人才。」
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