煎蛋必黏鍋好困擾！內行反曝2絕招：保證不再沾

實習編輯胡孟歆報導
發佈時間：2022/05/05 05:21

煎蛋是許多人經常會處理的料理之一。（示意圖／shutterstock達志影像）

煎蛋是許多人經常會處理的料理之一，不僅料理相當方便，也可以做出多樣的擺盤風格。然而就有網友詢問「煎蛋時經常會黏鍋該怎麼處理？」貼文一出也釣出不少內行回應。

一名網友在PTT上表示，自己在煎蛋時將鍋子燒熱，灑水下去出現水珠在跑後也接著放油，不過等到油冒煙下冷藏蛋時，卻出現了底部黏住的情形。對此他也詢問「煎蛋會黏鍋怎麼辦？我還缺少什麼關鍵？」

貼文曝光後，不少內行也給予建議，並點出會黏鍋原因為「油放太少」，紛紛表示「油不夠多、油沒上均勻」、「換鍋子。不想換鍋就多放一點點油，然後加鍋蓋讓它悶熟水煮」、「油不夠多，蛋很會吃油的」、「你油放太小，火是不是開很大?」、「教你一招絕對不會沾，先加油滑鍋，熱油倒出再加冷油，冒煙後打蛋，保證不沾。」