市場缺蛋問題，現在也燒到台鐵的鐵路便當，有民眾購買排骨便當，原先期待要吃滷蛋，沒想到竟然換成玉子燒，但只有七堵車站製作的才有這個問題，每天上千顆的用蛋量，水煮剝殼蛋供不應求，市場買不到蛋，只好先改以現成的玉子燒來替代，台北站的人員，也私下透漏，他們之後可能也得微調菜單，來因應這波缺蛋危機。
消費者：「60元(便當)一個。」
不少民眾最愛台鐵便當的這一味，但受到市場缺蛋影響，七堵車站餐廳也買不到蛋，就有民眾買了便當，看到換成玉子燒也失望的驚呼一下。
消費者：「蛤變玉子燒喔，我不曉得耶，啊...那走樣了，滷蛋好像在台鐵便當比較常吃到，不曉得它已經改了。」
照理來說玉子燒使用的蛋量反而更大，有業者指出做一份玉子燒，要用3顆蛋可能是因為放進便當當配菜，小小一片成本可能可以降低，七堵站餐廳經理表示，玉子燒是直接買現成的，販售櫃檯也放上公告。
因為市面上水煮剝殼蛋不足影響，滷蛋改以玉子燒來替代，只是因為各個製餐所跟蛋商簽訂的合約都不同，目前只有七堵站有缺蛋問題，在台北買鐵路便當，真的想吃滷蛋只能到隔壁的台北製賣所購買。
七堵車站鐵路便當經理闕明宏：「目前蛋源欠缺，所以我們就想到替代的方式，先暫時用玉子燒(來替代)，單單以七堵車站(便當用蛋)，一天的量大概要2500顆左右。」
每天使用的蛋量就要上千顆，台鐵便當台北站餐廳人員也私下透漏，之後可能也要微調菜單，來因應這波缺蛋危機。
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