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高雄內門辦桌復辦！　總鋪師「宋江大宴」菜色曝光

記者紀爰 / 攝影林義邦報導
發佈時間：2022/03/10 14:56
最後更新時間：2022/03/10 14:56

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高雄內門最著名的「辦桌」文化，因為疫情停辦兩年，今年好不容易復辦，由三位師傅聯手推「宋江大宴」，菜色包括經典佛跳牆、魚翅羹、龍虎斑等頂級食材，師傅還賣關子說，晚宴當天還會有「神秘料理」。

圖／TVBS

把食材放進湯碗，海蔘干貝、鮑魚等頂級食材層層堆疊，這是高雄內門區總鋪師，正在烹煮的經典佛跳牆。

鰻魚切片，一刀一刀都要技巧，料理之後再擺盤，滿滿一桌子好菜，出自於師傅巧手，也是今年內門區「宋江大宴」的菜色。

圖／TVBS

高雄內門阿基師吳義雄：「這是我們總舖師做的，菊花筍絲干貝。」

高雄內門地區最著名的「辦桌」文化，因為疫情停辦兩年，最慘的時候，師傅甚至賣起調理包，做賠本生意，今年好不容易復辦，推出頂級好料，總共10道菜，包括龍虎石斑魚，菊花筍絲干貝，土雞，雜菜湯、紅燒腿庫肉，佛跳牆，雞鱉豬肚湯，水果盤和豆花等等，師傅賣關子說，晚宴當天還會有神秘菜色。

圖／TVBS

高雄內門阿基師吳義雄：「這個每一道菜都是功夫菜，但是每一樣都有特色，這是傳統口味了，是已經快要失傳的古早味。」

宋江大宴預計規劃60桌，主辦單位將視情況增加，每桌1萬2千元，必須提前預訂，等了兩年終於復辦，對在地人來說，不僅是一場晚宴，也是高雄內門文化的展現。

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#高雄 #辦桌 #宋江大宴 #菜色

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