親戚送「罕見結晶花」！老饕秒喊珍貴曝吃法：口感超棒

編輯周嘉茹報導
發佈時間：2022/02/28 18:46
最後更新時間：2022/02/28 18:46

網友問這是什麼菜？（圖／翻攝自廚藝公社）

這麼特別的蔬菜你吃過嗎？一名網友分享，日前親戚送媽媽一種蔬菜，不過菜的外觀相當特別，上頭全是「結晶」，讓他好奇如何吃才好，結果貼文曝光後讓老饕看了暴動，還求問哪裡買得到，引發熱烈討論。

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網友在臉書社團「廚藝公社」發文「請問這是什麼菜？」照片中綠色青菜的葉子外觀充滿像是水滴型、類似冰霜的結晶體，看起來相當罕見珍貴，原PO說這是阿姨送給媽媽的，以前都沒看過這種菜，因此好奇菜名，以及該怎麼料理比較好。

結果貼文曝光後，釣出許多老饕回應，「澎湖冰花，很棒的口感」、「吃起來有點像鹹鹹的蓮霧，以前很貴」、「當沙拉吃，洗淨後，沾千島醬或胡麻醬超好吃」、「昨天煮麵時，最後加下去水滾馬上關火，也滿好吃的，不宜煮太久」、「冰花，直接吃沾點胡麻醬」、「可以抹粉油炸，灑一些些鹽酥雞粉你會驚艷」。

冰花（Ice plant）也被稱為水晶冰花，原產地在南非海邊，外型如多肉植物般的質感，具有特殊吸收礦物質的能力，因為礦物質結集在葉子與莖的表面，因此有閃閃發亮如同水滴的囊狀細胞（Bladder cells），而微小的結晶稱為「控鹽細胞」，也是冰花最具營養價值的部分，吃起來有淡淡的鹹味。

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